需要食材
- 鸡蛋：4个
- 低粉：50g
- 黄油：40g
- 牛奶：50g
- 玉米粉：15g
- 白糖：40g
- 柠檬汁：几滴
制作步骤
1、萨瓦林蛋糕,黄油40g小火加热融化至冒小小的泡离火。
2、萨瓦林蛋糕,筛去50g的低粉和15g的玉米粉。
3、萨瓦林蛋糕,搅拌均匀。
4、萨瓦林蛋糕,再倒入50g的牛奶。继续搅拌。
5、萨瓦林蛋糕,搅拌的非常顺滑。无颗粒。
6、萨瓦林蛋糕,加入4个蛋黄。
7、萨瓦林蛋糕,再次搅拌成细腻的蛋黄糊。
8、萨瓦林蛋糕,4个蛋清加40g白天糖和几滴的柠檬汁，打发至干性冒短尖角状态。
9、萨瓦林蛋糕,取1/3蛋清到蛋黄糊里翻拌均匀！
10、萨瓦林蛋糕,记住是翻拌喔，之前步骤是搅拌，翻拌弧度可以大一些快一些，次数少一些，尽快翻拌完以免消泡。
11、萨瓦林蛋糕,翻拌好的蛋黄糊再倒进剩下的2/3蛋清里，继续翻拌均匀。「烤箱开始预热170度」
12、萨瓦林蛋糕,8寸萨瓦林模具刷上黄油，撒少许干粉，防沾连，方便脱模。
13、萨瓦林蛋糕,倒入蛋糕糊，震平。
14、萨瓦林蛋糕,底层，170度，25分钟。
15、萨瓦林蛋糕,出炉记得倒扣，冷却后脱模。
16、萨瓦林蛋糕,放大看也是如此细腻。
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