需要食材
- 奶油奶酪：125克
- 细砂糖A：20克
- 细砂糖B：30克
- 蛋黄：2只
- 淡奶油：50克
- 香草精（或香草籽）：少许
- 低粉：25克
- 蛋白：2只
制作步骤
1、十五分钟快手“乳酪蛋糕”,奶油奶酪隔水加温或微波软化后加入细砂糖A拌匀
2、十五分钟快手“乳酪蛋糕”,加入2只蛋黄搅拌顺滑
3、十五分钟快手“乳酪蛋糕”,加入淡奶油和香草精（或香草籽）搅拌均匀
4、十五分钟快手“乳酪蛋糕”,筛入低粉搅拌均匀
5、十五分钟快手“乳酪蛋糕”,将30克细砂糖分2次加入蛋白中以中低速打发至滴落的纹路不易消失的状态
6、十五分钟快手“乳酪蛋糕”,分2次把打发的蛋白霜与面糊混合均匀，先用手抽，后用刮刀翻拌至顺滑有光泽
7、十五分钟快手“乳酪蛋糕”,完成的面糊倒入耐高温玻璃罐，用一条宽约5CM的油纸围在容器口，防止面糊膨胀过程中溢出
8、十五分钟快手“乳酪蛋糕”,将玻璃罐置于加入水的深盘中，置预热好的烤箱下层烘烤，烘烤完成后关闭电源留在炉中待完全凉透取出
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