需要食材
- 牛蛙：350克
- 青尖椒：三个
- 红尖椒：三个
- 李记鱼酸菜：一袋
- 大蒜子：20克
- 生姜：10克
- 泡椒：三个
- 泡椒水：一大勺
- 花椒油：25克克
- 红油：20克
- 胡椒粉：2克
- 鸡精：2克
- 盐：2克
- 山芋淀粉：10克
制作步骤
1、酸汤牛蛙,将牛蛙剁成小块，装盘。
2、酸汤牛蛙,将剁好的牛蛙冲水，漂洗血水。
3、酸汤牛蛙,李记鱼酸菜。
4、酸汤牛蛙,将李记鱼酸菜切成小丁。叶子多剁剁。
5、酸汤牛蛙,青红尖椒切圈装盘备用。
6、酸汤牛蛙,生姜切片，大蒜子整个拍下。
7、酸汤牛蛙,泡椒切圈。
8、酸汤牛蛙,漂洗好的牛蛙用吸水纸吸干水分，加入适量盐，胡椒粉，鸡精抓浆。
9、酸汤牛蛙,抓的黏糊糊时候放入半个蛋清抓一抓，加入适量山芋淀粉。浆好以后放点色拉油。放在一边冷静冷静十五分钟。
10、酸汤牛蛙,锅烧热，加入适量色拉油。
11、酸汤牛蛙,将浆好的牛蛙过油，炸至表面嫩白就可以了。
12、酸汤牛蛙,炸好的牛蛙装盘备用。
13、酸汤牛蛙,锅内放入适量色拉油，加入泡椒，生姜，大蒜子。煸香。
14、酸汤牛蛙,再放入酸菜，炒香。
15、酸汤牛蛙,然后放入适量水，盐，鸡精，白胡椒粉，一大勺泡椒水。大火煮沸转中火煮两分钟。让酸菜的味道充分发挥。最后把酸菜用过滤网捞起来放在碗底。
16、酸汤牛蛙,将过好油的牛蛙放入酸菜汤里。大火煮沸片刻就好了。直接装盘。
17、酸汤牛蛙,最后，锅内放入少许色拉油，花椒油，红油，青红尖椒。小火煸香就可以啦。淋在牛蛙上面。
18、酸汤牛蛙,美美哒酸汤牛蛙就好啦～一起开动吧～????????
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