需要食材
- 老坛泡酸菜：约250g
- 牛肉：150g
- 菠菜：一小把
- 粉丝：60g
- 绿豆芽：约100g
- 小葱：两根
- 姜：一小块
- 蒜：4瓣
- 干辣椒：两个
- 泡椒：六个
- 花椒：一小把
- 腌牛肉：
- 料酒：一茶匙
- 蚝油：半汤匙
- 糖：半茶匙
- 黑胡椒粉：少许
- 水淀粉：一汤匙
- 食用油：少许
- 烹饪调味：
- 食用油：适量
- 郫县豆瓣：一汤匙
- 生抽：少许
- 白糖：一茶匙
- 食盐：少许
制作步骤
1、酸汤牛肉➕酸菜粉丝牛肉,食材合照：牛肉150g，老坛泡酸菜，阿晨用了大半袋，姜一小块，蒜4瓣，干辣椒两个，小葱两根，泡椒六个，菠菜一小把，绿豆芽约100g，绿豆粉丝一小把约60g
2、酸汤牛肉➕酸菜粉丝牛肉,粉丝用热水泡软
3、酸汤牛肉➕酸菜粉丝牛肉,牛肉切片，我没有切的太薄
4、酸汤牛肉➕酸菜粉丝牛肉,加一茶匙料酒
5、酸汤牛肉➕酸菜粉丝牛肉,加半汤匙蚝油
6、酸汤牛肉➕酸菜粉丝牛肉,加一茶匙白糖
7、酸汤牛肉➕酸菜粉丝牛肉,少许黑胡椒粉，搅拌均匀
8、酸汤牛肉➕酸菜粉丝牛肉,一汤匙水淀粉，再次搅拌均匀，让牛肉吸收水分
9、酸汤牛肉➕酸菜粉丝牛肉,最后加上少许食用油，锁住水分
10、酸汤牛肉➕酸菜粉丝牛肉,拌匀腌制10分钟
11、酸汤牛肉➕酸菜粉丝牛肉,绿豆芽洗净备用
12、酸汤牛肉➕酸菜粉丝牛肉,菠菜一分为二洗净备用
13、酸汤牛肉➕酸菜粉丝牛肉,蒜剥皮切蒜蓉，姜切姜丝，小葱葱白切段，葱绿切末
14、酸汤牛肉➕酸菜粉丝牛肉,干辣椒切碎，泡椒切碎
15、酸汤牛肉➕酸菜粉丝牛肉,老坛酸菜挤去水分切小段
16、酸汤牛肉➕酸菜粉丝牛肉,全部食材准备好
17、酸汤牛肉➕酸菜粉丝牛肉,热锅冷油，小火，加入切下的牛油，煸炒出油
18、酸汤牛肉➕酸菜粉丝牛肉,加入一小把花椒，小火煸香，怕吃到花椒的，可以煸香后盛出
19、酸汤牛肉➕酸菜粉丝牛肉,加入葱姜蒜炒香
20、酸汤牛肉➕酸菜粉丝牛肉,加入干辣椒泡椒煸香
21、酸汤牛肉➕酸菜粉丝牛肉,加入一汤匙郫县豆瓣酱，小火炒出红油
22、酸汤牛肉➕酸菜粉丝牛肉,转中火加入酸菜，煸炒一分钟
23、酸汤牛肉➕酸菜粉丝牛肉,可以加少许糖，提鲜
24、酸汤牛肉➕酸菜粉丝牛肉,加入适量热水，煮开
25、酸汤牛肉➕酸菜粉丝牛肉,加少许生抽，酸菜比较咸，生抽不要加太多
26、酸汤牛肉➕酸菜粉丝牛肉,加少许白糖
27、酸汤牛肉➕酸菜粉丝牛肉,煮开后，小火炖煮10分钟，让酸菜味道充分发挥
28、酸汤牛肉➕酸菜粉丝牛肉,煮酸菜时，来烫蔬菜。坐锅烧水，水开加少许食盐
29、酸汤牛肉➕酸菜粉丝牛肉,加入绿豆芽烫十来秒
30、酸汤牛肉➕酸菜粉丝牛肉,捞出
31、酸汤牛肉➕酸菜粉丝牛肉,加入菠菜，烫十来秒，
32、酸汤牛肉➕酸菜粉丝牛肉,捞出
33、酸汤牛肉➕酸菜粉丝牛肉,煮10分钟后，转中火，加入粉丝，煮2分钟
34、酸汤牛肉➕酸菜粉丝牛肉,转大火，一片片加入牛肉，搅散
35、酸汤牛肉➕酸菜粉丝牛肉,煮一分钟即可，关火。
36、酸汤牛肉➕酸菜粉丝牛肉,菠菜铺在盘底，然后上面铺绿豆芽
37、酸汤牛肉➕酸菜粉丝牛肉,把粉丝捞出铺在绿豆芽上
38、酸汤牛肉➕酸菜粉丝牛肉,把牛肉酸菜捞出
39、酸汤牛肉➕酸菜粉丝牛肉,再浇上酸汤
40、酸汤牛肉➕酸菜粉丝牛肉,最后撒上葱末，即可
41、酸汤牛肉➕酸菜粉丝牛肉,成品
42、酸汤牛肉➕酸菜粉丝牛肉,成品
43、酸汤牛肉➕酸菜粉丝牛肉,这道酸汤牛肉，牛肉嫩，粉丝入味，酸汤开胃，搭配菠菜绿豆芽营养丰富，一口一口真是停不下来啊????。
发表评论 取消回复