需要食材
- 里脊肉：250克
- 番茄酱：3瓷勺
- 白糖：4瓷勺
- 泡打粉：1小勺
- 淀粉：4瓷勺
- 盐：少许
- 胡椒：少许
- 白醋：3瓷勺
- 料酒：2瓷勺
- 白芝麻（装饰）：少许
制作步骤
1、酸甜开胃 糖醋里脊,准备好所有需要的食材。
2、酸甜开胃 糖醋里脊,里脊肉冲洗干净，撕去表层的油膜。
3、酸甜开胃 糖醋里脊,沿着肉的纹理，将里脊肉切成约1厘米宽，5厘米长的条状。
4、酸甜开胃 糖醋里脊,切完的肉，大小厚度均匀，这样炸的时候容易控制时间。否则会有的熟透了而有的没熟或炸过度。
5、酸甜开胃 糖醋里脊,里脊肉装碗，放少许料酒、生抽、白胡椒、泡打粉。
6、酸甜开胃 糖醋里脊,加入一半量的生粉，约2瓷勺。
7、酸甜开胃 糖醋里脊,加少许的盐。因为加了生抽，有一定的咸味，盐的分量需要适当控制。
8、酸甜开胃 糖醋里脊,烧一锅油，油温达到7成热，用筷子一条条下入里脊肉，防止粘连。
9、酸甜开胃 糖醋里脊,里脊肉炸到表面金黄色即可捞出。
10、酸甜开胃 糖醋里脊,用番茄酱、白醋、白砂糖混合调成酸甜汁。
11、酸甜开胃 糖醋里脊,剩余的淀粉加水调成水淀粉。
12、酸甜开胃 糖醋里脊,炒锅里倒入酸甜汁，煮到冒大气泡。
13、酸甜开胃 糖醋里脊,在酸甜汁里倒入调好的水淀粉，混合煮到浓稠昨天。
14、酸甜开胃 糖醋里脊,放入炸好的里脊肉，让里脊肉全部裹上酱汁，稍微收汁即可。
15、酸甜开胃 糖醋里脊,盛出盘后，撒上少许的白芝麻即完成。
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