需要食材
- 茄子：1条
- 番茄酱：1勺
- 植物油：适量
- 生粉：适量
- 葱：少许
- 蒜：少许
- 盐：1勺
制作步骤
1、酸甜菊花茄子,纵向花刀，切深不切透，底部留一厘米左右相连
2、酸甜菊花茄子,用少许盐加水，将茄子腌五分钟，挤出水分后，茄条会变得稍软散开
3、酸甜菊花茄子,将茄子朝下轻按入生粉中，蘸匀
4、酸甜菊花茄子,倒过来颠两下，让多余的粉往下掉一些
5、酸甜菊花茄子,将茄花放在小漏勺上，另一只勺子舀油浇在茄花上定型后，入油锅炸到外皮酥脆金黄
6、酸甜菊花茄子,在花心处浇上茄汁，就可以吃啦。。。
7、酸甜菊花茄子,蘸茄子的粉可以用面粉或生粉。这次用的是生粉，炸出来比较脆。面粉的话，应该茄条更不容易粘连。
8、酸甜菊花茄子,茄汁我用的番茄披萨酱，不用调味比较方便，如果用番茄酱的话，可以尝尝口感，再调一下味。调味一般加糖、盐、醋就够了
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