需要食材
- 豆皮：1张
- 绿豆芽：200克
- 小油菜：100克
- 料酒：1勺
- 红尖椒：2个
- 大蒜：3瓣
- 粉丝：1把
- 花生油：1勺
- 葱：少许
- 姜：2片
- 酸汤肥牛酱：60克
制作步骤
1、酸汤花甲粉,首先备齐所有的食材。
2、酸汤花甲粉,花蛤提前用淡盐水浸泡吐净泥沙后洗净。
3、酸汤花甲粉,粉丝提前用开水浸泡好。
4、酸汤花甲粉,锅中倒入适量清水煮沸，加入适量的盐和几滴食用油，放入绿豆芽进行焯水，变软即可捞出沥干。
5、酸汤花甲粉,同样的方法把小油菜进行焯水，变色捞出沥干水分。
6、酸汤花甲粉,再把豆腐皮放入锅中进行焯水，变软即可捞出沥干水分。
7、酸汤花甲粉,锅中倒入适量的清水，放入洗净的花蛤。
8、酸汤花甲粉,大火烧开看见花蛤微微张口，即可捞出关火捞出，这一步是为了进一步清除花蛤的泥沙。
9、酸汤花甲粉,另起锅烧热后，倒入花生油烧热，先爆香葱，姜，蒜和辣椒。
10、酸汤花甲粉,这个时候锅中加入酸汤肥牛酱，慢慢把酱炒出香味。
11、酸汤花甲粉,锅中倒入适量的清水，放入浸泡好的粉丝。
12、酸汤花甲粉,大火煮沸后。
13、酸汤花甲粉,加入煮好的花蛤，盖上锅盖焖1分钟左右。
14、酸汤花甲粉,看见花蛤全部张口，把焯好水的绿豆芽和豆皮，小油菜放入锅中煮1分钟。
15、酸汤花甲粉,撒上葱花和香菜即可关火。
16、酸汤花甲粉,香辣酸爽又鲜美无比的酸汤花甲粉就出锅咯。
17、酸汤花甲粉,酸酸辣辣的好吃的不行不行，太过瘾了。
18、酸汤花甲粉,成品
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