需要食材
- 肥牛卷：200克
- 金针菇：200克
- 泡椒：6个
- 剁椒：1勺
- 葱：1段
- 姜：1小块
- 蒜：2瓣
- 油：1汤勺
- 白醋：1汤勺
- 盐：2茶匙
- 开水：1大碗
- 香葱（装饰）：1根
制作步骤
1、酸汤肥牛（微辣版）,准备主要食材
2、酸汤肥牛（微辣版）,葱姜蒜切末，泡椒切段，准备剁椒
3、酸汤肥牛（微辣版）,金针菇洗净去根，开水下锅焯熟，大概2分钟
4、酸汤肥牛（微辣版）,金针菇焯熟捞出铺在盘底备用
5、酸汤肥牛（微辣版）,另起锅烧油，下葱姜蒜末炒香
6、酸汤肥牛（微辣版）,倒入剁椒和泡椒翻炒均匀
7、酸汤肥牛（微辣版）,加入一大碗开水和泡泡椒的水
8、酸汤肥牛（微辣版）,倒入稍多白醋
9、酸汤肥牛（微辣版）,调入食盐
10、酸汤肥牛（微辣版）,开锅后直接将肥牛卷放入锅内，用筷子不停搅动
11、酸汤肥牛（微辣版）,直到开锅，肥牛卷变色即可关火
12、酸汤肥牛（微辣版）,把肥牛连同汤汁一同倒入放金针菇的盘内，表面撒香葱碎装饰
13、酸汤肥牛（微辣版）,成品
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