需要食材
- 蒜苔：适量
- 瘦肉：适量
- 姜：3片
- 白糖：少许
- 生抽：2勺
- 盐：适量
- 郫县豆瓣酱：1勺
- 淀粉：适量
- 料酒：1勺
- 花椒：适量
- 鸡精：适量
- 水：少许
制作步骤
1、蒜苔炒肉,瘦肉洗干净沥干，切片后加入适量淀粉，1勺生抽，适量花椒腌制10分钟
2、蒜苔炒肉,蒜苔切段，洗干净，沥干
3、蒜苔炒肉,姜切片
4、蒜苔炒肉,冷锅热油，放入1勺郫县豆瓣酱，翻炒至化开
5、蒜苔炒肉,放入姜，翻炒出味
6、蒜苔炒肉,放入腌制好的瘦肉，翻炒至变色
7、蒜苔炒肉,加入蒜苔，翻炒均匀
8、蒜苔炒肉,放入1勺生抽，少许盐，翻炒均匀
9、蒜苔炒肉,加入少许水，盖上锅盖焖30秒
10、蒜苔炒肉,加入少许鸡精和少许白糖，大火翻炒收汁，还没收干前关火出锅
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