需要食材
- 鸡胗 ：12个
- 蒜薹 ：适量
- 姜 ：2片
- 青椒 ：一根
- 小米椒：6个
- 花椒：少许
制作步骤
1、蒜薹炒鸡胗,准备好材料；
2、蒜薹炒鸡胗,鸡胗洗的时候要把表皮上的黄色的膜去干净，否则发苦。（这层黄色的膜名字叫鸡内金，一般晒干后用来入药，可以治小儿消化不良）。洗干净后切片；
3、蒜薹炒鸡胗,姜切成丝放入鸡胗内，倒入2大匙料酒；
4、蒜薹炒鸡胗,放入一小匙盐，搅拌均匀后腌制2个小时；
5、蒜薹炒鸡胗,蒜薹洗干净后切段，小米椒切成辣椒圈，青椒切小块；
6、蒜薹炒鸡胗,锅内放入油，油热后倒入花椒爆香；
7、蒜薹炒鸡胗,放入小米椒炒出辣味；
8、蒜薹炒鸡胗,倒入鸡胗爆炒，炒至鸡胗收缩干水；
9、蒜薹炒鸡胗,倒入青椒和蒜薹翻炒至蒜薹断生；
10、蒜薹炒鸡胗,加入一小匙盐
11、蒜薹炒鸡胗,放少许水；
12、蒜薹炒鸡胗,再加入2匙生抽，2匙老抽，翻炒至鸡胗全部上色；
13、蒜薹炒鸡胗,最后加入一匙白糖，继续翻炒至收汁后即可
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