需要食材
- 蒜薹：1把
- 豆腐：1块
- 蚝油：1勺
- 生抽：1勺
- 盐：1/2盐勺
- 葱姜：少许
制作步骤
1、蒜薹炒豆腐,蒜薹去掉根部较老的部分和尾须，清洗干净。
2、蒜薹炒豆腐,切成大约3-4厘米左右的段。
3、蒜薹炒豆腐,豆腐要选择北豆腐，北豆腐含水份少，质地紧密，炒起来不容易碎。先把豆腐切成豆腐片。
4、蒜薹炒豆腐,然后再切成豆腐条。豆腐条不要切的太细。切的太细，炒的时候易碎。
5、蒜薹炒豆腐,姜切成姜丝，葱切碎。
6、蒜薹炒豆腐,切一点红椒丝和黄椒丝。没有也可以不放。
7、蒜薹炒豆腐,炒锅油热后，放入豆腐条。不要马上翻动它，把火调小一点，慢慢地来煎豆腐条。最好用不粘锅更容易些。
8、蒜薹炒豆腐,把豆腐条都煎成这样两面金黄。煎黄的豆腐条炒起来就不会碎了。
9、蒜薹炒豆腐,豆腐条煎好后，放入葱姜炒香。
10、蒜薹炒豆腐,然后放入蒜薹。
11、蒜薹炒豆腐,加入半炒勺热水翻炒。注意水不要加多了，少许的热水会使煎好的豆腐更加软嫩。水最好在没放蒜薹前加入，然后再放蒜薹。
12、蒜薹炒豆腐,根据个人口味加入食盐。
13、蒜薹炒豆腐,加入生抽。
14、蒜薹炒豆腐,再加一勺蚝油，蚝油也不用加很多，避免炒好的菜颜色太重。
15、蒜薹炒豆腐,最后放入红椒丝和黄椒丝，翻炒均匀后出锅。
16、蒜薹炒豆腐,换种方法炒蒜薹，快来试试吧!
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