需要食材
- 无头咸鱼：5至6只
- 上市鲜青椒：
- 泡酒小米辣(可用料酒替代)：
- 姜：
- 蒜：
- 生抽：
- 鸡精：
制作步骤
1、手撕咸鱼,将咸鱼冼净清理掉肚子里残余的内脏，水里泡几分钟去掉部分盐后捞起风干或用厨房用纸把表面水份吸干
2、手撕咸鱼,把鱼尾切掉，用手把咸鱼从尾部椎骨处往上撕，撕出大片后再撕成自己喜欢大小的条条
4、手撕咸鱼,锅中入油下姜、蒜和泡酒椒煸出味后入咸鱼煸至两面金黄推一边用底油把青椒段编炒小会再一同翻炒‘加入泡辣椒的酒和些许生抽翻炒
5、手撕咸鱼,无须加盐因咸鱼本身盐份多，放鸡精炒匀即可起锅
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