需要食材
- 面粉：250g
- 猪油：110g
- 猪肉馅：300g
- 水：42g
- 白糖：25g
- 油：适量
- 盐：适量
- 葱：一颗
- 味精：少许
- 花椒粉：少许
- 姜粉：一小勺
- 酱油：适量
- 蛋黄液：一个
制作步骤
1、苏式鲜肉月饼,水皮面所有材料猪油60g 白糖 25g 面粉150g 水42g
2、苏式鲜肉月饼,分别合成两个面团，盖上保鲜膜，静止15分钟。
3、苏式鲜肉月饼,将水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等的相对等份，我分了14份，并静置松弛15分钟左右。取一个小的水油皮面团，在手掌上压扁。把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上。用水油皮面团把油酥面团包起来。
4、苏式鲜肉月饼,包好后，在盖保鲜膜，静止15分钟。
5、苏式鲜肉月饼,把卷好的面团，用擀面杖擀成长椭圆形面片。再次把面片卷起来。盖保鲜膜静止一会。
6、苏式鲜肉月饼,反复两次擀开卷起。将卷好的面团用手指在中间位按下，把两头收在一起用擀面杖擀成圆形的面片
7、苏式鲜肉月饼,肉馅中加入适量的调料后， 分成14等分，翻入冰箱中冻一会，取出。
8、苏式鲜肉月饼,将鲜肉馅放在面片中央，并包起来，包的时候要注意，收口处不能沾上肉馅，否则收口处难以粘合紧密，烤的时候馅料可能会挤出来
9、苏式鲜肉月饼,将包好的面团收口朝下放在烤盘上，在面团表面刷一层蛋黄液，再撒上一些者黑芝麻。
10、苏式鲜肉月饼,把烤盘放进预热好的烤箱，180度，中层，烤20-25分钟，表面金黄色即可出炉。（我的烤箱比较小，我烤了35分钟）
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