需要食材
- 【五仁馅】：：35G一个，共20个
- 南瓜籽仁：50G
- 核桃仁：0G
- 葵花籽仁：50G
- 红衣花生仁：50G
- 白芝麻：25G
- 葡萄干：50G
- 糯米粉：100G
- 普通面粉（中筋面粉）：100G
- 白砂糖：100G
- 花生油：60ML
- 清水：130G
- 【油皮】：：
- 普通面粉（中筋面粉）：290G
- 水：115ML
- 猪油：75G
- 【油酥】：
- 普通面粉（中筋面粉）：210G
- 猪油：90G
- 【表面装饰】：：
- 红色食用色素：几滴
制作步骤
1、【苏式五仁月饼】,南瓜籽仁50G，核桃仁50G，葵花籽仁50G，红衣花生仁50G和白芝麻25G烤熟。大颗粒的果仁切碎备用（我把核桃掰碎了，花生没动）
2、【苏式五仁月饼】,普通面粉（即中筋面粉）100G和糯米粉100G混合，放入锅中干炒
3、【苏式五仁月饼】,中火或者中小火不停翻炒至粉微微有点发黄，放凉后加入白砂糖100G，花生油60ML和清水130G拌匀
4、【苏式五仁月饼】,加入步骤1准备好的坚果以及葡萄干50G拌匀，喜欢果脯的话可以加点桔饼青红丝什么的，我不太喜欢，放葡萄干已是极限。
5、【苏式五仁月饼】,拌好的馅料分割成大约35G一个，共20个，搓圆备用
6、【苏式五仁月饼】, 普通面粉210G加猪油90G拌匀成油酥，分割成20个，搓圆备用
7、【苏式五仁月饼】,取步骤8包好的一个面团压扁，擀成矩形
8、【苏式五仁月饼】,取一个擀卷过一次的面卷，收口朝下再次压扁擀开
9、【苏式五仁月饼】,取一个擀卷两次的面剂子，如图把两端往底部收拢，团成一个球形
10、【苏式五仁月饼】,收口朝下压扁，擀开成月饼皮
11、【苏式五仁月饼】,包入一个步骤5准备好的馅料
![12、【苏式五仁月饼】,[关于表面装饰] 方法一是直接画在生坯上，用红色的食用色素在表面写出字样](http://foods.nhgo.com/uploads/foods/wc9fsuCZkEXLFkMOVCAoDGor9IhShsY0/lt_TZn9jy_161470137811.jpeg)
12、【苏式五仁月饼】,[关于表面装饰] 方法一是直接画在生坯上，用红色的食用色素在表面写出字样
13、【苏式五仁月饼】,再用一个瓶盖压出一个圈形即可
14、【苏式五仁月饼】,送入预热好180摄氏度的烤箱烤30分钟，中途翻一次面
![15、【苏式五仁月饼】,[关于表面装饰] 方法二是出炉后再做装饰，方法同理。由于中途要翻面而且表面很酥可能会掉皮，所以如果一开始就写上字样的话可能会碰掉变得不完整。](http://foods.nhgo.com/uploads/foods/wc9fsuCZkEXLFkMOVCAoDGor9IhShsY0/lt_TZn9jy_161470138014.jpeg)
15、【苏式五仁月饼】,[关于表面装饰] 方法二是出炉后再做装饰，方法同理。由于中途要翻面而且表面很酥可能会掉皮，所以如果一开始就写上字样的话可能会碰掉变得不完整。
16、【苏式五仁月饼】,成品~
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