需要食材
- 红心红苕（红心红薯）：1000克
- 熟花生仁：100克
- 黑加仑干：50克
- 白糖：130克
- 麦芽糖：90克
- 清水：70克
- 炒熟的白芝麻：适量
制作步骤
1、苕丝糖,红薯洗好削皮；
2、苕丝糖,切丝，跟平时切土豆丝的那种粗细，我是用工具刨的，比较整齐，也比较省事；
3、苕丝糖,锅中放油，烧热，分批次下红薯丝；
4、苕丝糖,下油锅后，红薯丝会先变软，再慢慢炸脆。当它们开始不再软的时候，就关火，用油余温让红薯丝慢慢变硬，看到这样金黄色的时候，挑一根起来看看比较硬，就捞出来，冷却后会变脆的。因为红薯丝很细，所以很容易炸过，胡了就不好了；
5、苕丝糖,全部炸好后，放凉；
6、苕丝糖,熟花生仁去红衣，黑加仑干去蒂；
7、苕丝糖,花生仁、黑加仑干和红薯丝混合
8、苕丝糖,锅中的油全部盛起来，放锅中另外放清水、白糖和麦芽糖
9、苕丝糖,小火熬至糖水浓稠，用勺子沾一点糖水，用手沾一下拉一下，感觉有点拉丝
10、苕丝糖,倒入炸好的红薯丝、花生、黑加仑，迅速翻拌一下，关火；
11、苕丝糖,倒入容器中，我用的是塑料饭盒可以不用抹油，如果是其他，可能需要往容器内壁上涂上一层油以免不好脱模。用擀面棒轻轻的敲压表面，不要太用紧,轻轻压一下再整平就好了
12、苕丝糖,再撒上一层白芝麻，再轻轻地敲压一下。冷却后，脱模，切块
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