需要食材
- 牛肉：750克
- 鲜姜：1块
- 大葱：2段
- 干红辣椒：3克
- 香叶：2克
- 八角：2朵
- 桂皮：1块
- 陈皮：3克
- 花椒粒：2克
- 冰糖：15克
- 老抽：半勺
- 生抽：1勺
- 料酒：1勺
- 精盐：3克
- 香菜：2克
- 大蒜：3瓣
- 红辣油：1小勺
- 熟白芝麻：1大勺
制作步骤
1、手撕牛肉干,非常新鲜的牛肉
2、手撕牛肉干,牛肉冷水下锅，水开后焯水10分钟
3、手撕牛肉干,把焯好的牛肉捞出来
4、手撕牛肉干,鲜姜削皮后切成小片，大葱切成小段
5、手撕牛肉干,准备干料：香叶，桂皮，八角陈皮，干红辣椒段，花椒粒
6、手撕牛肉干,锅烧热后加入所有干料，煸炒出香味
7、手撕牛肉干,加入葱姜，翻炒均匀
8、手撕牛肉干,加入冰糖。翻炒至冰糖融化
9、手撕牛肉干,加入老抽
10、手撕牛肉干,加入生抽
11、手撕牛肉干,加入料酒和精盐
12、手撕牛肉干,加入温水
13、手撕牛肉干,烧开后煮15分钟
14、手撕牛肉干,加入焯好的牛肉
15、手撕牛肉干,盖上锅盖大火烧开后小火慢烧60分钟
16、手撕牛肉干,牛肉能用筷子穿透就可以了
17、手撕牛肉干,把晾凉的牛肉捞出来
18、手撕牛肉干,把顺着牛肉的纹理撕成小条，放入烤箱，上下火190W烤10分钟
19、手撕牛肉干,把烤好的牛肉取出来，加入香菜段和蒜片，加入红辣油
20、手撕牛肉干,加入熟白芝麻，调匀即可
21、手撕牛肉干,手撕牛肉干口感筋道，非常有嚼劲儿~
发表评论 取消回复