需要食材
- 鸡胸肉：1个
- 黄瓜：半根
- 生抽：2勺
- 老抽：1小勺
- 味精：少许
- 盐：2勺
- 糖：一小撮
- 花椒：十几粒
- 小葱：2颗
- 蒜：1瓣
- 姜：4－5片
- 辣椒油：2勺
制作步骤
1、手撕鸡胸肉,鸡胸肉冷水下锅，放入一勺盐，一个葱结，四五片姜，中到大火煮熟，大概15分钟
2、手撕鸡胸肉,这个时候准备其他食材。黄瓜切丝
3、手撕鸡胸肉,小葱切葱花
4、手撕鸡胸肉,取一个绝大一点的蒜，去尾，放入压蒜器中（网上厨房兑换的很好用）
5、手撕鸡胸肉,用力一下压出蒜泥，大蒜经过挤压才会释放大蒜素，味道也更好
6、手撕鸡胸肉,另起一个锅，倒入少许油，放入花椒，炒出香味立马关火，倒出。花椒撇出留油备用
7、手撕鸡胸肉,辣椒油里加入老抽，生抽，盐，糖，芝麻（没有可不加）
8、手撕鸡胸肉,再把刚才炸的花椒油倒入，搅拌均匀
9、手撕鸡胸肉,鸡肉煮好了洗干净，用手顺着鸡肉的纹路撕成一条一条的
10、手撕鸡胸肉,把鸡丝放到盘子上码好，最上面放上黄瓜丝
11、手撕鸡胸肉,再放上切好的葱花和蒜末
12、手撕鸡胸肉,最后一步浇上调好的辣椒油
13、手撕鸡胸肉,吃的时候拌一下，拌匀即可食用
14、手撕鸡胸肉,非常可口的一道凉菜，还不担心发胖，荤素搭配一点不单调
15、手撕鸡胸肉,最后来个特写
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