需要食材
- 虾仁：120克
- 小油菜：6颗
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 葱姜：适量
- 蟹味菇：100克
- 花生油：15克
- 盐：适量
- 胡椒粉：1克
- 料酒：3克
- 鸡精：1克
- 淀粉：5克
- 鸡蛋清：半个
制作步骤
1、时蔬烩虾球,备齐所有的食材。
2、时蔬烩虾球,虾仁去虾线后洗净备用。
3、时蔬烩虾球,把洗净的虾仁放到东菱无线绞肉机里，倒入料酒和半个鸡蛋清。
4、时蔬烩虾球,启动绞肉机绞打成泥。
5、时蔬烩虾球,打好的虾泥放到碗里，加入适量的盐和胡椒粉，再加入半个鸡蛋清后，顺时针方向搅拌均匀。
6、时蔬烩虾球,锅中倒入适量的清水，把搅拌好的虾泥，用手的虎口处挤出圆球放入锅中。
7、时蔬烩虾球,所有的虾球都做好以后，大火烧开煮熟捞出即可。
8、时蔬烩虾球,青椒和红椒洗净后用刀切块。
9、时蔬烩虾球,锅中倒入适量清水，加一勺盐把蟹味菇焯水捞出备用。
10、时蔬烩虾球,同样的方式把小油菜进行焯水。
11、时蔬烩虾球,焯好的小油菜捞出沥干水分后，码放在盘子里。
12、时蔬烩虾球,锅烧热后倒入花生油烧热后，先爆香葱姜，再放入青红椒，大火翻炒片刻。
13、时蔬烩虾球,放入焯水的蟹味菇，继续大火翻炒片刻。
14、时蔬烩虾球,这个时候加入适量的盐和鸡精调味。
15、时蔬烩虾球,再放入煮熟的虾球。
16、时蔬烩虾球,淀粉提前用适量清水化开后，倒入锅中进行勾芡。
17、时蔬烩虾球,大火继续翻炒30秒。
18、时蔬烩虾球,看见锅中汤汁浓稠时，即可关火。
19、时蔬烩虾球,啦啦啦，鲜美无比的时蔬烩虾球出锅咯。
20、时蔬烩虾球,成品一
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