需要食材
- 1.白色面团：中精面粉：200克
- 水：100-110克
- 酵母：2-3克
- 2.紫薯面团：中精面粉：180克
- 紫薯粉：20克
- 水：100-110克
- 酵母：2-3克
制作步骤
1、双色花卷,准备好面粉、紫薯粉、酵母等食材
2、双色花卷,紫薯粉是紫薯磨成的粉，无色素无添加
3、双色花卷,把面粉按量称好
4、双色花卷,酵母用温水化开备用，一般静置5分钟
5、双色花卷,因为有两个面团，所以我用面包机揉一个面团，把化开的酵母水倒进面包机里
6、双色花卷,再把白色面团的粉倒进面包机里
7、双色花卷,开始揉面，时间15分钟之内
8、双色花卷,开始准备紫薯面团，首先把剩下的一碗酵母水倒进盆里
9、双色花卷,再把紫薯粉和面粉一起倒进盆里
10、双色花卷,用刮刀拌匀成棉絮状
11、双色花卷,开始揉面，由粗糙揉到光滑
12、双色花卷,这样就可以了
13、双色花卷,放进盆里，盖上保鲜膜
14、双色花卷,从面包机里取出已揉好的面团
15、双色花卷,也放进盆里盖上保鲜膜
16、双色花卷,今天阳光不错，放阳光下自然发酵吧
17、双色花卷,大约一小时，发到两倍大小
18、双色花卷,真好，发好的紫薯面团
19、双色花卷,白色面团也已发酵完成了
20、双色花卷,开始排气，挤压
21、双色花卷,也可以用擀面杖来碾压
22、双色花卷,如果家里有压面机就太棒了，可怜的我只能用手借助擀面杖来擀，大概宽度为15-18公分
23、双色花卷,擀好后用保鲜膜盖一下，防止干裂
24、双色花卷,白色面团也如此操作，气泡一定要擀开，可以反复擀，反复搓揉
25、双色花卷,在擀好的白色的皮子上涂上薄薄一层油
26、双色花卷,把前面擀好的紫薯皮子盖上去
27、双色花卷,如图这样叠起来
28、双色花卷,再叠
29、双色花卷,叠完为止
30、双色花卷,用刀切成三公分宽，不能一刀切下，要慢慢地切下去，不然会挤在一起影响美观
31、双色花卷,取两块
32、双色花卷,上下叠一起
33、双色花卷,取一根筷子按压下去
34、双色花卷,如图
35、双色花卷,左右两边轻轻拉长
36、双色花卷,两手反方向拧紧
37、双色花卷,两边接头处放底下，完成了
38、双色花卷,放进蒸笼里
39、双色花卷,锅里倒入一些热水
40、双色花卷,把蒸笼放在上面进行二次发酵，大约半小时
41、双色花卷,已经发好的花卷
42、双色花卷,冷水下锅，煮开后再蒸15分钟左右，焖5分钟再开盖
43、双色花卷,出锅咯……
44、双色花卷,特别喜欢闻淡淡的酵母的清香
45、双色花卷,没吃午饭的我已经有点迫不及待了????????????
46、双色花卷,在阳光下很美腻啊……????
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