需要食材
- 桂鱼：一条
- 黄瓜：一根
- 白砂糖：10g
- 白醋：4g
- 番茄酱：50g
- 玉米淀粉：400g
制作步骤
1、松鼠桂鱼,准备食材
2、松鼠桂鱼,将桂鱼洗净，切掉头
3、松鼠桂鱼,去除鱼中骨
4、松鼠桂鱼,去骨后，留尾，使鱼片相连
5、松鼠桂鱼,剔除鱼大刺
6、松鼠桂鱼,将鱼片打斜刀，但不切断
7、松鼠桂鱼,在相反的方向，顶刀切到鱼尾处，不切断
8、松鼠桂鱼,将切好的鱼放入盆中，倒入淀粉300g
9、松鼠桂鱼,将淀粉打匀在切好的鱼片上，如图所示，尽量每个鱼条都分开
10、松鼠桂鱼,锅中倒油
11、松鼠桂鱼,油6成热时，将油浇到裹好淀粉的鱼上
12、松鼠桂鱼,炸至金黄变色
13、松鼠桂鱼,将炸好的鱼摆盘
14、松鼠桂鱼,将切下的鱼排和鱼头裹上淀粉
15、松鼠桂鱼,放入油锅中炸至金黄
16、松鼠桂鱼,捞出控油
17、松鼠桂鱼,将鱼头摆盘
18、松鼠桂鱼,将黄瓜切丁
19、松鼠桂鱼,锅中倒入少许油
20、松鼠桂鱼,倒入番茄酱
21、松鼠桂鱼,倒入白糖10g
22、松鼠桂鱼,倒入白醋4g
23、松鼠桂鱼,将黄瓜丁倒入锅中
24、松鼠桂鱼,倒入5g淀粉，酱汁熬制粘稠状后关火
25、松鼠桂鱼,将烧好的酱汁倒在摆好的桂鱼上
26、松鼠桂鱼,完成
27、松鼠桂鱼,好看又好吃，过年做起来再合适不过！
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