需要食材
- 虾：500克
- 花甲：500克
- 龙口粉丝：1把
- 蒜蓉：2勺
- 葱花：适量
- 生抽：2勺
- 蒸鱼鼓油：3勺
- 耗油：1勺
- 白糖：半勺
- 料酒：1勺
- 麻油：少许
- 红辣椒：一把
制作步骤
1、蒜蓉蒸大虾,选择吐过沙的干净花甲，戴上胶手套反复挫洗，多洗几次，花甲上的污垢才能洗干净
2、蒜蓉蒸大虾,鲜活的虾趁新鲜开背，去除虾线，过一遍清水备用
3、蒜蓉蒸大虾,锅里放清水煮沸焯粉丝，粉丝很快熟，大约半分钟就好(如果喜欢吃面食的朋友吃不惯粉丝可以不放)
4、蒜蓉蒸大虾,粉丝捞出，浸泡冷水以免粘连
5、蒜蓉蒸大虾,用厨房剪刀剪断，均匀铺在盘底
6、蒜蓉蒸大虾,压好蒜蓉(没压蒜器的话就剁碎一点)
7、蒜蓉蒸大虾,剁好辣椒粒
8、蒜蓉蒸大虾,切好葱花
9、蒜蓉蒸大虾,做料碗：白糖，生抽，蒸鱼鼓油，耗油，和一勺清水(不加清水酱料会偏咸，建议加一勺清水)搅拌均匀
10、蒜蓉蒸大虾,锅里放2大勺油，油热了先放红辣椒，待红辣椒出香并收缩了，加入蒜蓉爆香，最后把调好的酱汁倒入锅里，一起翻炒一下，(这个时间不要太长，酱汁一滚就可以关火了)
11、蒜蓉蒸大虾,洗干净的花甲倒入一勺料酒，搅拌均匀
12、蒜蓉蒸大虾,先把虾均匀摆在粉丝盘四周
13、蒜蓉蒸大虾,花甲铺在剩余区域
14、蒜蓉蒸大虾,清蒸的虾和花甲原汁原味
15、蒜蓉蒸大虾,不管是家常还是宴客都拿得出手
16、蒜蓉蒸大虾,颜值爆表，色香味俱全，好看又好吃
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