需要食材
- 茄子：一个
- 皮蛋：两个
- 小米辣：两个
- 姜：一小块
- 蒜：半头
- 香菜：一颗
- 调味：
- 生抽：两汤匙
- 香醋：一汤匙
- 白糖：一茶匙
- 食盐：少许
- 热油：适量
- 凉开水：两汤匙
制作步骤
1、蒜蓉茄子,食材合照，茄子一颗，皮蛋两个，蒜半头，姜一小块，小米辣两个，香菜一颗
2、蒜蓉茄子,茄子清洗，一切为四
3、蒜蓉茄子,蒸锅烧水，放入茄子，水开蒸10到15分钟，到筷子可以轻松戳进茄子，即可关火
4、蒜蓉茄子,蒜剥皮，姜搓洗干净，小米辣去蒂清洗，香菜洗净
5、蒜蓉茄子,改刀：姜切末，小米辣切小圈，香菜切碎
6、蒜蓉茄子,蒜拍一下，放入蒜臼，加少许食盐
7、蒜蓉茄子,捣成蒜蓉
8、蒜蓉茄子,取一个小碗，放入蒜蓉，一汤匙熟白芝麻，一小袋辣椒粉
9、蒜蓉茄子,分次浇上八成热的热油，搅拌均匀
10、蒜蓉茄子,调味：两汤匙生抽
11、蒜蓉茄子,一汤匙香醋
12、蒜蓉茄子,一茶匙白糖
13、蒜蓉茄子,两汤匙凉开水，搅拌均匀，尝下咸淡，根据个人口味添加少许食盐
14、蒜蓉茄子,拌匀即可
15、蒜蓉茄子,蒸好的茄子取出，
16、蒜蓉茄子,茄子撕长条摆盘
17、蒜蓉茄子,皮蛋剥壳洗净
18、蒜蓉茄子,切均匀小块
19、蒜蓉茄子,摆在茄子上
20、蒜蓉茄子,最后浇上调味汁，撒上小米辣香菜即可
21、蒜蓉茄子,成品
22、蒜蓉茄子,成品
23、蒜蓉茄子,这道蒜蓉茄子，做法简单，茄子软糯，吸满汤汁，咸鲜微辣，十分开胃，陈晨添加了皮蛋，让口感营养更丰富，喜欢的小伙伴们一起来试试吧????
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