需要食材
- 低筋面粉：80克
- 牛奶：60克
- 玉米油：45克
- 鸡蛋：4个
- 白糖：60克
- 柠檬汁：两滴
制作步骤
1、松软可口～戚风蛋糕（六寸版）,食材：鸡蛋4个、低筋面粉80克、牛奶60克、白糖60克（我只有用了30克，宝宝吃少糖比较好）、玉米油45g
2、松软可口～戚风蛋糕（六寸版）,首先把蛋白和蛋黄分离
3、松软可口～戚风蛋糕（六寸版）,白糖放入蛋黄中
4、松软可口～戚风蛋糕（六寸版）,用打蛋器搅拌均匀
5、松软可口～戚风蛋糕（六寸版）,再加入牛奶和玉米油搅拌均匀
6、松软可口～戚风蛋糕（六寸版）,用筛子筛入低筋面粉
7、松软可口～戚风蛋糕（六寸版）,这个步骤不能省略哦，一定要用筛子筛
8、松软可口～戚风蛋糕（六寸版）,用打蛋器搅拌均匀
9、松软可口～戚风蛋糕（六寸版）,搅拌好的液体成粘稠顺滑状
10、松软可口～戚风蛋糕（六寸版）,在蛋白中挤入柠檬汁
11、松软可口～戚风蛋糕（六寸版）,用电动打蛋器打出鱼眼大泡
12、松软可口～戚风蛋糕（六寸版）,然后加入20克白糖，继续打发
13、松软可口～戚风蛋糕（六寸版）,剩余的20克白糖每搅打1-2分钟加入一次，分两次加入，直到蛋白硬性发泡，提起打蛋器，顶部的蛋白成三角状竖立，不会弯曲
14、松软可口～戚风蛋糕（六寸版）,取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黄混合，用橡皮刮刀切拌均匀
15、松软可口～戚风蛋糕（六寸版）,然后将混合好的面糊倒入蛋清中，迅速的翻拌均匀
16、松软可口～戚风蛋糕（六寸版）,尽量快速的拌匀面糊
17、松软可口～戚风蛋糕（六寸版）,准备一个六寸的戚风蛋糕模具
18、松软可口～戚风蛋糕（六寸版）,倒入蛋糕模具，放入烤箱中层，用140℃上下火烘烤40分钟
19、松软可口～戚风蛋糕（六寸版）,在打发蛋白的时候要记得预热烤箱喔～
20、松软可口～戚风蛋糕（六寸版）,烤得很不错哦～
21、松软可口～戚风蛋糕（六寸版）,烤好后立马取出，震两下，倒扣
22、松软可口～戚风蛋糕（六寸版）,晾凉后取出
23、松软可口～戚风蛋糕（六寸版）,切块就开吃吧，松软可口
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