需要食材
- 明虾：12只
- 蒜头：一整个
- 小葱：四根
- 白粉丝：一小把
- 食用油：
- 生抽：
- 盐：
制作步骤
1、蒜蓉粉丝开片虾 ,明虾冲洗干净，剪须，从虾头处入刀，将虾横切成二片，虾尾不切要保持相连；
2、蒜蓉粉丝开片虾 ,用一个小碗装半碗清水，将每只虾的虾线挑出；
3、蒜蓉粉丝开片虾 ,一小把白粉丝用温水泡软，沥干铺于盘中，将虾展开铺于粉丝上，如图示；
4、蒜蓉粉丝开片虾 ,蒜头去皮，压碎剁蒜末，炒锅中放少许油，中火加热后倒入蒜末，炒至微黄关火；
5、蒜蓉粉丝开片虾 ,在蒜蓉中加入２勺生抽，少许盐拌匀；
6、蒜蓉粉丝开片虾 ,将调好味的蒜蓉(连油）均匀的铺于虾上；
7、蒜蓉粉丝开片虾 ,蒸锅加足量开水(水量要多一些，这样蒸气才充足)，大火煮沸后，放入盘子，蒸５分钟关火(虾肉易熟，不宜久蒸)；
8、蒜蓉粉丝开片虾 ,小葱洗净切碎，撒于虾上，另取一小锅，加热少许油，淋在葱花上即可。
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