需要食材
- 鲜虾：12只左右
- 龙口粉丝：1把
- 大蒜：1头
- 味极鲜酱油：2勺
- 砂糖：半勺
- 香葱：1根
- 蚝油：1勺
- 盐：适量
- 食用油：20克
- 小米辣：1-2个
制作步骤
1、蒜蓉粉丝开背虾,准备食材。粉丝去泡温泉了，后面出镜。
2、蒜蓉粉丝开背虾,鲜虾用厨房多用剪刀剪去虾须和虾枪，虾尾，再从虾头后面开始剪开虾背，剪的稍微深点，（能使虾展平）不要剪到虾的肚子，剔去虾线。
3、蒜蓉粉丝开背虾,粉丝一小把，用温水泡软。
4、蒜蓉粉丝开背虾,将泡软的粉丝沥水后铺在盘底。
5、蒜蓉粉丝开背虾,将开好背的虾均匀在粉丝上铺开。
6、蒜蓉粉丝开背虾,小米辣切圈备用。
7、蒜蓉粉丝开背虾,小葱切圈备用。
8、蒜蓉粉丝开背虾,大蒜去蒂后切碎。
9、蒜蓉粉丝开背虾,用味极鲜酱油，蚝油，一丢丢盐和清水，适量白糖调一个料汁。（口味根据个人喜好即可）
10、蒜蓉粉丝开背虾,锅中适量油烧至7成热，下入蒜末，爆出香味，炒至微黄。
11、蒜蓉粉丝开背虾,加入调好的料汁。
12、蒜蓉粉丝开背虾,煮开至浓稠。
13、蒜蓉粉丝开背虾,将煮好的蒜蓉料汁浇在虾背上。
14、蒜蓉粉丝开背虾,再摆上小米辣圈。
15、蒜蓉粉丝开背虾,上锅隔水蒸，开锅后8分钟即可。
16、蒜蓉粉丝开背虾,出锅后撒上小葱绿即可。
17、蒜蓉粉丝开背虾,成品。
18、蒜蓉粉丝开背虾,大蒜不是无情物，化作蒜泥更配虾。
19、蒜蓉粉丝开背虾,粉丝吸饱了料汁变得特别美味。
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