需要食材
- 中粉：260克
- 泡打粉：2克
- 奶粉：20克
- 鸡蛋：4个
- 麦芽糖：170克
- 发酵黄油：15克
- 细砂糖：150克
- 水：80克
- 花生油：适量
- 黑芝麻：适量
制作步骤
1、沙琪玛,将面粉和奶粉还有鸡蛋倒入到面包桶内（鸡蛋先放三个，另外鸡蛋稍微选个大一点的）
2、沙琪玛,选择和面按钮后，视情况加入第四个鸡蛋
3、沙琪玛,一个揉面程序结束后即可取出，在揉面垫上撒一点淀粉，将面团揉圆
4、沙琪玛,揉好的面团放在盆子里，盖上保鲜膜静置1个小时
5、沙琪玛,然后将静置好的面团擀成大薄片，越薄越好，擀面时揉面垫上可以撒上适当的淀粉防沾，接着在用刮板切成三等分（此时锅内倒入半锅油量，小火加热）
6、沙琪玛,然后在切成细条，尽量切的细一点，我这个切的都有点粗了。切好的面条要撒上一点淀粉来防止面条之间粘到一起
7、沙琪玛,入锅前，我们先测试一下油温，将一根面条丢入锅中 面条能够迅速浮起来 表示油温已经可以了
8、沙琪玛,将一部分面条丢入锅中，当面条浮起，表面呈浅黄色，即可出锅（面条不要一次全部下锅，可以少量多次的进行）
9、沙琪玛,炸好的面条放在盆里备用
10、沙琪玛,接下来我们来熬糖浆的部分。将麦芽糖、水、白砂糖一起当入锅内。中火加热沸腾后，转小火熬制成浓稠的糖浆
11、沙琪玛,糖浆熬到115度即可，如果没有温度计，我们可以用一个筷子蘸一下糖浆，然后稍微冷却之后用手去触碰筷子上的糖浆如果能拉出丝，就代表熬好了
12、沙琪玛,熬好的糖浆关火，在放入黄油，用刮刀搅拌至完全融化
13、沙琪玛,将糖浆倒入到炸好的面条盆子里，然后在撒上适量的黑芝麻，用刮刀充分翻拌均匀，一定要让每个面条都裹上糖浆，面条盆子最好大一点，方便翻拌混合
14、沙琪玛,翻拌好后 倒入到四方形的模具内，模具事先内部涂好油，方便脱模，然后在沙琪玛表面盖上一张油纸，用擀面杖 擀平沙琪玛
15、沙琪玛, 然后在用另一个木棒压实沙琪玛，一定要压实，要不然切得时候会散掉
16、沙琪玛,压实的沙琪玛 用盖子盖好，等待冷却
17、沙琪玛,冷却好的沙琪玛即可切块食用，吃不完的要赶紧密封好，要不然接触空气久了就不好吃了
18、沙琪玛,成品
19、沙琪玛,好吃
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