需要食材
- 水油皮：
- 中筋面粉：200克
- 融化的液体黄油：60克
- 温水：50克
- 油酥：
- 面粉：150克
- 融化的黄油：75克
- 炒熟的肉馅：适量
- 白砂糖：20克
- 蛋黄液：1颗蛋黄
制作步骤
1、酥皮鲜肉月饼,黄油用这种四四方方的好确定克数
2、酥皮鲜肉月饼,制作油酥和水油皮，把配料表中油酥和水油皮的配料分别混合揉捏成光滑的面团，不用揉太久，我大概揉了十来分钟就好了，然后用保鲜膜包起来放一旁醒着
3、酥皮鲜肉月饼,油酥和水油皮醒二十分钟，然后分别分成汤圆大小的剂子，
4、酥皮鲜肉月饼,把水油皮擀成面皮，把油酥包在里面，全部完成后，把面团用湿毛巾或者保鲜膜封住，放一边醒十五分钟
5、酥皮鲜肉月饼,取出面团，压扁擀成长条面皮
6、酥皮鲜肉月饼,再把它卷起来，我在菜板上蒙了一层保鲜膜防粘
7、酥皮鲜肉月饼,全部卷好后，用保鲜膜封好，醒10分钟
8、酥皮鲜肉月饼,把面团拿出来，再一次擀成面皮，可以看见面皮已经开始分层，酥皮初露雏形
9、酥皮鲜肉月饼,再一次卷起来，封保鲜膜醒10分钟，然后可以拿出擀成圆面皮，包入之前准备好的肉馅，肉馅各家有各家喜好，可以自行调整，我用的是超市买的培根和适量鲜肉末，切丁，然后加入了少许五香粉和胡椒粉，切记肉里不要放液体调味料，比如酱油之类的，避免肉馅出水，影响酥皮
10、酥皮鲜肉月饼,提前预热烤箱180度，上下火，全部包好，垫一层油纸，放入烤箱，180度上下火35分钟
11、酥皮鲜肉月饼,中途可以拿出来刷一层蛋黄液，烤出来是焦黄色颜色好看
12、酥皮鲜肉月饼,完成✅
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