需要食材
- 中筋面粉1：200克
- 猪油1：50克
- 温水1：75克
- 白砂糖1：20克
- 中筋面粉2：150克
- 猪油2：75克
- 猪前腿肉：400克
- 韭菜3：80克
- 香油3：2勺
- 盐3：半勺
- 生抽3：2勺
- 老抽3：1勺
- 耗油3：1勺
- 十三香3：适量
制作步骤
1、酥皮鲜肉月饼,如图将猪前腿肉用绞肉机绞碎，加入材料中3所有调味品搅拌均匀放冰箱冷藏备用
2、酥皮鲜肉月饼,如图先做水油皮，将材料中1所有食材和成柔软光滑的面团
3、酥皮鲜肉月饼,如图再做油酥用材料2中食材和成柔软的面团
4、酥皮鲜肉月饼,如图将水油皮、油酥面团盖保鲜膜静置15分钟
5、酥皮鲜肉月饼,如图取出搓长条切分成同等份滚圆
6、酥皮鲜肉月饼,如图取一水油皮面团按扁包入一个油酥
7、酥皮鲜肉月饼,如图将口捏紧滚圆
8、酥皮鲜肉月饼,如图将所有都包好滚圆盖保鲜膜静置15分钟
9、酥皮鲜肉月饼,如图将面团取出按扁用擀面仗擀成牛舌状由上而下卷好
10、酥皮鲜肉月饼,如图将所有的做好再静置15分钟
11、酥皮鲜肉月饼,如图取出两头向中间叠好按扁用擀面仗擀圆
12、酥皮鲜肉月饼,如图包入腌制好的肉馅
13、酥皮鲜肉月饼,如图将口捏紧，将肉饼轻轻按扁成月饼状，然后在中心用手指按压一下
14、酥皮鲜肉月饼,如图依次做好所有生饼胚放入烤盘
15、酥皮鲜肉月饼,如图烤箱预热上下火180度中层烤10分钟，将饼翻过来再上下火180度烤10分钟
16、酥皮鲜肉月饼,如图没有烤箱的小伙伴不要着急，烤箱太小还有四个放不下，那么福利来喽〜用不粘锅也是可以滴，放入生饼胚盖锅盖，中小火煎6〜8分钟
17、酥皮鲜肉月饼,如图再翻面同样煎8分钟的样子
18、酥皮鲜肉月饼,如图两面煎金黄即可〜好啦酥酥的煎月饼也好喽^_^
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