需要食材
- 高筋面粉：240克
- 细砂糖：30克
- 盐：1克
- 黄油：30克
- 酵母：5克
- 清水：150毫升
- 苹果（馅料）：1个
- 细砂糖（馅料）：15克
- 黄油（馅料）：10克
- 玉米淀粉（馅料）：20克
- 清水（馅料）：100毫升
制作步骤
1、酥皮苹果小餐包,把面粉、糖、盐、酵母投入厨师机。
2、酥皮苹果小餐包,厨师机开启一档，把材料混合均匀。
3、酥皮苹果小餐包,倒入清水，开启3档，揉面15分钟。
4、酥皮苹果小餐包,关停厨师机，用手把黄油分瓣摁入面团里。
5、酥皮苹果小餐包,继续开动厨师机，3档揉面，直至出膜。
6、酥皮苹果小餐包,把面团揉圆，放入厨师机，盖上保鲜膜，置于温暖湿润的环境进行一发。
7、酥皮苹果小餐包,发酵至2倍大，中间戳个洞不会回缩，就发好了。
8、酥皮苹果小餐包,发酵的时候来做馅料。把材料准备好。
9、酥皮苹果小餐包,苹果切成细丁。
10、酥皮苹果小餐包,锅里小火融化黄油，倒入苹果丁。
11、酥皮苹果小餐包,中火翻炒至苹果丁变软，用铲子轻压可以感觉出来。
12、酥皮苹果小餐包,把玉米淀粉加入清水搅匀，倒入锅里，改小火，不停搅拌。
13、酥皮苹果小餐包,加入细砂糖，不停搅拌，直到形成粘稠的面糊。用容器装好，放冰箱冷藏备用。
14、酥皮苹果小餐包,接下来包包子。把发酵好的面团按压排气后，分成6个大小相若的小面团，盖上保鲜膜，松弛20分钟。
15、酥皮苹果小餐包,取一个小面团，用擀面杖擀成小圆饼状。
16、酥皮苹果小餐包,包入苹果馅料。
17、酥皮苹果小餐包,包成大饺子状，捏紧收口。
18、酥皮苹果小餐包,整理成模具大小，收口朝下，放入模具，置于温暖湿润的环境进行二发。
19、酥皮苹果小餐包,发至1倍大，把酥皮切成面包胚表面大小，盖在表面，用刀尖纵向切割几下。烤箱预热180度。
20、酥皮苹果小餐包,刷上全蛋液，入烤箱，180度，20分钟。
21、酥皮苹果小餐包,出炉脱模。看看里面的馅料。
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