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酥皮

雨木_ 1527 阅读 0 评论


酥皮

需要食材

  • 高粉：250g
  • 黄油：40g
  • 鸡蛋：1/2个
  • 盐：
  • 柠檬汁（或醋）：少许
  • 黄油：180g

制作步骤

1、酥皮,高粉中加入盐和少许柠檬汁加入鸡蛋1/2，加入适量清水搅拌成雪花状
1、酥皮,高粉中加入盐和少许柠檬汁加入鸡蛋1/2，加入适量清水搅拌成雪花状

2、酥皮,揉成面团后加入黄油，揉成光滑面团
2、酥皮,揉成面团后加入黄油，揉成光滑面团

3、酥皮,盖上保鲜膜醒20分钟
3、酥皮,盖上保鲜膜醒20分钟

4、酥皮,面团擀成长方形大片，放入切片的黄油
4、酥皮,面团擀成长方形大片，放入切片的黄油

5、酥皮,用另一半面包裹住面团，压出气体，封好边缘
5、酥皮,用另一半面包裹住面团，压出气体，封好边缘

6、酥皮,用擀面棍轻轻敲打表面，再擀成薄片，从1/3外向中间折。
6、酥皮,用擀面棍轻轻敲打表面，再擀成薄片，从1/3外向中间折。

7、酥皮,另外1/3也向中间折，再用用擀面棍轻轻敲打表面，再擀成薄片。这样动作再重复2次。（每叠一次最好要放冰箱冷冻15分钟，这样黄油更好凝固）
7、酥皮,另外1/3也向中间折，再用用擀面棍轻轻敲打表面，再擀成薄片。这样动作再重复2次。（每叠一次最好要放冰箱冷冻15分钟，这样黄油更好凝固）

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