需要食材
- 杏仁粉（TPT）：90克
- 糖粉(TPT)：90克
- 蛋清(TPTP)：33克
- 糖（煮糖水）：72克
- 水（煮糖水）：23克
- 糖（蛋白霜）：15克
- 蛋白粉（蛋白霜）：1克
- 蛋清（蛋白霜）：33克
- DR粉色色粉（蛋白霜）：少许
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制作步骤
1、少女之心——粉色马卡龙,准备好所有材料。杏仁粉和糖粉混合（我买的无需过筛的杏仁粉），TPT挖坑加入蛋清33克，盖住。
2、少女之心——粉色马卡龙,蛋白加入糖（我一次性加入的，也可分三次加入）。打发至湿性偏干状态。
3、少女之心——粉色马卡龙,纯净水加糖小火煮到118度，离火。
4、少女之心——粉色马卡龙,煮好的糖水呈流线状加入蛋白霜中，打蛋器高速打发，至出现纹路。
5、少女之心——粉色马卡龙,第一步中的TPT混合均匀至无干粉即可停止。
6、少女之心——粉色马卡龙,打发好的蛋白霜分三次加入到上一步中。第一次压拌，消泡也没关系。第二次戚风一样翻拌，第三次飘带拌，捞起，抖落。
7、少女之心——粉色马卡龙,加入色粉。
8、少女之心——粉色马卡龙,搅拌均匀的状态。
9、少女之心——粉色马卡龙,拌好的马卡龙糊状态。
10、少女之心——粉色马卡龙,裱花袋装入中号圆形裱花嘴，装入杏仁糊。
11、少女之心——粉色马卡龙,垂直挤在烤盘上，晾皮至不粘手状态，大概30分钟左右。
12、少女之心——粉色马卡龙,烤箱预热上下火160度。入烤箱烘烤15分钟即可，
13、少女之心——粉色马卡龙,4分钟出裙边。
14、少女之心——粉色马卡龙,烤好的小马，出炉后晾凉，按大小配对。
15、少女之心——粉色马卡龙,加上喜欢的馅就可以了。
16、少女之心——粉色马卡龙,成品。
17、少女之心——粉色马卡龙,成品。
18、少女之心——粉色马卡龙,成品。
19、少女之心——粉色马卡龙,成品。
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