需要食材
- 低筋面粉：25克
- 鸡蛋：3个
- 奶油奶酪：125克
- 酸奶：10克
- 牛奶：40克
- 黄油：30克
- 白砂糖：45克
- 柠檬汁：几滴2
制作步骤
1、酸奶芝士蛋糕,奶油奶酪放在碗中，加入牛奶，隔热水融化
2、酸奶芝士蛋糕,奶油奶酪融化至无颗粒且顺滑时加入黄油融化，搅拌均匀
3、酸奶芝士蛋糕,把热水盆撤走，三个蛋黄分次加入，没加一个都要搅拌均匀，
4、酸奶芝士蛋糕,加入酸奶搅拌均匀，筛入低筋面粉，Z字形搅拌均匀
5、酸奶芝士蛋糕,搅拌好的蛋黄糊很细腻
6、酸奶芝士蛋糕,蛋白中加入柠檬汁
7、酸奶芝士蛋糕,打蛋器打出鱼眼泡加入三分之一白砂糖
8、酸奶芝士蛋糕,继续打至细腻泡加入三分之一白砂糖
9、酸奶芝士蛋糕,继续打发至稍有纹路加入剩余的白砂糖
10、酸奶芝士蛋糕,继续打发至湿性发泡，即提起打蛋器，有软软的弯勾即可
11、酸奶芝士蛋糕,取三分之一放入蛋黄糊中，翻拌均匀
12、酸奶芝士蛋糕,翻拌好的蛋黄糊在全部倒入蛋白中，翻拌均匀，烤箱150度6分钟预热，烤盘加水放在倒数第一层，烤网放在倒数第二层
13、酸奶芝士蛋糕,搅拌好的蛋糕糊倒入6寸模具中（模具四周涂上黄油，底部垫层油纸）轻震出气泡，烤箱150度10分钟，130度40分钟，烤好后焖半个小时
14、酸奶芝士蛋糕,成品图
15、酸奶芝士蛋糕,香软细腻，很好吃。
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