需要食材
- 奶油奶酪：120克
- 黄油：50克
- 炭烧酸奶：120克
- 鸡蛋：3个
- 白糖：40克
- 低筋面粉：60克
制作步骤
1、酸奶芝士蛋糕,将奶油奶酪、黄油放入大碗中。
2、酸奶芝士蛋糕,将鸡蛋蛋黄蛋清分离。
3、酸奶芝士蛋糕,将蛋黄准备好。
4、酸奶芝士蛋糕,蛋清放入干净的盆中。
5、酸奶芝士蛋糕,将奶油奶酪隔水加热融化，搅拌融化。
6、酸奶芝士蛋糕,蛋黄分次加入，搅打均匀。
7、酸奶芝士蛋糕,成为顺滑浓稠的芝士糊。
8、酸奶芝士蛋糕,加入炭烧酸奶，搅打均匀。
9、酸奶芝士蛋糕,把低筋面粉筛入芝士糊里。
10、酸奶芝士蛋糕,用橡皮刮刀拌匀，一直搅拌到面粉和芝士糊完全混合，把搅拌好的芝士糊放进冰箱冷藏。
11、酸奶芝士蛋糕,打发蛋白，保证打蛋头和打蛋碗干净。
12、酸奶芝士蛋糕,分3次加入细砂糖，用打蛋器把蛋白打发到湿性发泡程度。
13、酸奶芝士蛋糕,打发好的蛋白，提起打蛋器以后，拉出一个弯弯的尖角。
14、酸奶芝士蛋糕,把芝士糊从冰箱拿出来，经过冷藏的芝士糊会变得更浓稠一些。挖1/3蛋白到芝士糊里。
15、酸奶芝士蛋糕,用刮刀把蛋白和芝士糊拌匀。将蛋白和芝士糊拌匀以后，全部倒回蛋白碗里。
16、酸奶芝士蛋糕,拌好的蛋糕糊应该是非常浓稠细腻的状态。预热烤箱，180度预热10分钟。
17、酸奶芝士蛋糕,把拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模里。
18、酸奶芝士蛋糕,在烤盘里倒入热水（开水更佳），把蛋糕模放入烤盘里(直接放在水里)，把烤盘放进预热好的烤箱下层，160℃，烤1个小时。
19、酸奶芝士蛋糕,口感细腻的酸奶芝士蛋糕上桌了！
20、酸奶芝士蛋糕,一口钟情！
21、酸奶芝士蛋糕,心情愉悦！
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