需要食材
- 长茄子：2个
- 大蒜：5瓣
- 香菜：适量
- 干辣椒（鲜小米辣）：根据个人口味
- 香油：5克
- 味极鲜酱油：30克
- 香醋：15克
- 蚝油：15克
- 盐，鸡精：适量
- 白芝麻：少量
制作步骤
1、蒜泥蒸茄子,准备食材。
2、蒜泥蒸茄子,将长茄子洗净去头，放进盘中，开水上锅隔水蒸15分钟。
3、蒜泥蒸茄子,茄子蒸好后，用筷子捅一下，能轻易穿过去就行。
4、蒜泥蒸茄子,把茄子取出来放凉，然后用手撕成条状，这时的茄子已经蒸的烂透，很容易就撕成条。
5、蒜泥蒸茄子,蒜去蒂，放入蒜臼中捣成蒜泥。
6、蒜泥蒸茄子,香菜，干辣椒（鲜小米辣）洗净切小段备用。
7、蒜泥蒸茄子,然后将两勺味极鲜酱油，一勺香醋，一勺蚝油，半勺香油，一点点的盐和鸡精搅匀调味。
8、蒜泥蒸茄子,在调好的凉拌汁里加入干辣椒段（鲜小米辣）和蒜泥再次搅拌均匀。
9、蒜泥蒸茄子,在撕好的茄子丝上浇上调好的凉拌汁。
10、蒜泥蒸茄子,撒上香菜段。
11、蒜泥蒸茄子,根据个人口味加点白芝麻提香。
12、蒜泥蒸茄子,然后用筷子轻轻翻一下，让茄子均匀入味后装盘。
13、蒜泥蒸茄子,这道蒜泥蒸茄子就完成了。这样做出来的茄子足够入味，用的油还少，不吃辣的同学不放辣椒就可以了。
14、蒜泥蒸茄子,成品。
15、蒜泥蒸茄子,是不是很有胃口呢？
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