需要食材
- 低筋面粉：70g
- 玉米淀粉：20g
- 鸡蛋：4个
- 玉米油：68g
- 细砂糖：80g
- 酸奶：80g
制作步骤
1、酸奶小蛋糕,备好食材：低筋面粉、玉米淀粉过细筛；蛋黄同玉米油，酸奶，10g细砂糖混合；蛋清同70g细砂糖混合；
2、酸奶小蛋糕,将蛋黄盆材料用手动打蛋器搅拌均匀；
3、酸奶小蛋糕,筛入低筋面粉、玉米淀粉；
4、酸奶小蛋糕,划Z字，搅拌均匀；
5、酸奶小蛋糕,蛋清盆用电动打蛋器打发，提起打蛋头，蛋白霜能拉出小尖角，即可停止打发；
6、酸奶小蛋糕,取适量蛋白霜，放入蛋黄盆；
7、酸奶小蛋糕,用刮刀由下而上翻拌均匀；
8、酸奶小蛋糕,再将蛋黄盆所有材料倒入蛋白霜，再用刮刀由下而上翻拌均匀；
9、酸奶小蛋糕,备好模具；
10、酸奶小蛋糕,倒入面糊8分满，轻轻在桌上震几下，震出大气泡即可；
11、酸奶小蛋糕,烤箱上下火140度预热后，将烤盘放入烤箱中层，烘烤18分钟；
12、酸奶小蛋糕,程序结束后，将酸奶小蛋糕取出即可。
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