需要食材
- 鸡蛋：3个
- 细砂糖：35克
- 酸奶：120克
- 玉米淀粉：15克
- 柠檬汁：3滴
制作步骤
1、酸 奶 小 蛋 糕 ,先将蛋黄和蛋白分离，分别放在两个盆里。
2、酸 奶 小 蛋 糕 ,分离出来的蛋黄中加入酸奶、色拉油。
3、酸 奶 小 蛋 糕 ,用手动打蛋器搅拌均匀。
4、酸 奶 小 蛋 糕 ,往蛋液里加入过筛后的低筋面粉。
5、酸 奶 小 蛋 糕 ,把蛋液和低筋面粉搅拌均匀，成蛋糊状。
6、酸 奶 小 蛋 糕 ,蛋白中加入3滴柠檬汁，用电动打蛋器搅拌。打蛋器低速将蛋白打出鱼泡眼时加第一次糖。
7、酸 奶 小 蛋 糕 ,蛋白变白打到细致无泡时加第二次糖。蛋白打到见纹理时加第三次糖。
8、酸 奶 小 蛋 糕 ,打蛋器打到提起蛋白成小钩子时，倒扣盆子无滑动。（打蛋盆里的蛋白每个地方都要打到位，而不是局部的打。蛋白打至湿性偏硬一点的中性发泡。
9、酸 奶 小 蛋 糕 ,将3分之1的蛋白加入面糊中，把蛋白与面糊搅拌均匀。
10、酸 奶 小 蛋 糕 ,把搅拌好的面糊倒入剩下的3分之2蛋白里，翻拌搅拌。让蛋白和面糊融合。
11、酸 奶 小 蛋 糕 ,把小模具放入烤盘里，烤盘里加入温水，温水不要摸过模具的一半。
12、酸 奶 小 蛋 糕 ,把蛋糊倒入模具里，烤箱150度预热5分钟。上下管150度45分钟左右。
13、酸 奶 小 蛋 糕 ,成品图
14、酸 奶 小 蛋 糕 ,成品图
15、酸 奶 小 蛋 糕 ,成品图
16、酸 奶 小 蛋 糕 ,成品图
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