需要食材
- 奶酪：200克
- 细砂糖：75克
- 老酸奶：160克
- 蛋黄：1个
- 奶油：120克
- 牛奶：40克
- 朗姆酒：少许
- 柠檬汁：少许
- 吉利丁片：10克
制作步骤
1、酸奶冻芝士蛋糕,一次性准备好所有原材，细砂糖、奶酪称好量放入盆里，蛋黄分离出来，吉利丁片剪碎，奶油、牛奶称好备用。所有工具洗净擦干备用，准备工作做好，才能着手操作，一气呵成圆满结束。
2、酸奶冻芝士蛋糕,奶酪和糖隔水融化，用手抽快速搅拌均匀，搅拌成糊状，细腻柔滑，无颗粒。
3、酸奶冻芝士蛋糕,加入蛋黄继续搅拌均匀。
4、酸奶冻芝士蛋糕,倒入酸奶搅拌均匀成糊。
5、酸奶冻芝士蛋糕,滴入朗姆酒、柠檬汁，再次搅拌均匀后静置放凉。
6、酸奶冻芝士蛋糕,吉利丁片剪碎用清水浸泡软。
7、酸奶冻芝士蛋糕,牛奶和奶油混合均匀，用微波炉叮热加入泡软的吉利丁片快速搅拌融化。
8、酸奶冻芝士蛋糕,再倒入酸奶芝士糊搅拌均匀。
9、酸奶冻芝士蛋糕,酸奶芝士糊搅拌均匀后过筛一下。
10、酸奶冻芝士蛋糕,过筛后的酸奶芝士糊放凉，趁有余温时倒入模具，放凉后加盖保鲜膜放入冰箱冷藏保存2小时以上。可以冷藏保存一夜后再食用最好。
11、酸奶冻芝士蛋糕,冷餐保存后，脱模即可食用。我这模具是8寸蛋糕，是用食谱配方原材两倍的量。
12、酸奶冻芝士蛋糕,酸奶冻芝士蛋糕口感轻盈清爽香甜，味道醇正，就是一道美腻的阳光早餐！
13、酸奶冻芝士蛋糕,可以浇上果酱一起食用，酸酸甜甜，口感也不错。
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