需要食材
- 陈皮（三年以上就算是陈皮）：1个
- 五花肉：500克
- 广东米酒：适量
- 老抽：小半饭碗
- 生抽：适量
- 冰片糖：半块
- 生姜：适量
- 蒜头：适量
制作步骤
1、十年陈皮扣肉（回味无穷）,五花肉切一样大小方块。
2、十年陈皮扣肉（回味无穷）,烧开水
3、十年陈皮扣肉（回味无穷）,把五花肉放进去焯水（就是将需要处理的食材冷水或热水下锅，经过加热，使食材达到半熟或全熟的状态。）要全熟，捞起来。
4、十年陈皮扣肉（回味无穷）,加入米酒和老抽，捞均匀。
5、十年陈皮扣肉（回味无穷）,把冰片糖分切开，方便融化。
6、十年陈皮扣肉（回味无穷）,我选用片糖，也可以用冰糖。片糖味道甘香，冰糖清香。
7、十年陈皮扣肉（回味无穷）,沙锅烧热，落小许食用油，放入片糖和姜蒜，糖融化，姜蒜爆香。
8、十年陈皮扣肉（回味无穷）,只加入肉，汁先不放，大火翻炒，直到发出滋滋声，闻到焦糖香味。
9、十年陈皮扣肉（回味无穷）,把之前腌肉的汁倒入，生抽也加入。
10、十年陈皮扣肉（回味无穷）,陈皮放入锅，加大量的水，大概半个锅的量吧。
11、十年陈皮扣肉（回味无穷）,煮开后，收小火扣煮1.5-2小时。
12、十年陈皮扣肉（回味无穷）,其间，要不时打开看看煮得怎么样，水够不够。
13、十年陈皮扣肉（回味无穷）,肉扣煮到夹起来都觉得会化掉的感觉，就可以了。
14、十年陈皮扣肉（回味无穷）,大火收汁到浓稠有胶质感。
15、十年陈皮扣肉（回味无穷）,摆盘上桌，浓浓的陈皮香，入口即化，肥而不腻，配米饭会让你添了又添，最后连汁都不会放过！
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