需要食材
- 带皮五花肉：450g
- 八角：3g
- 葱：20g
- 姜：10g
- 料酒：10g
- 黄瓜：1根
- 生抽（酱汁）：40g
- 辣椒油（酱汁）：50g
- 芝麻油（酱汁）：10g
- 蒜头（酱汁）：1个
- 生姜（酱汁）：10g
- 香醋（酱汁）：10g
- 白糖（酱汁）：8g
- 鸡精（酱汁）：5g
制作步骤
1、蒜泥白肉,带皮五花肉450g
2、蒜泥白肉,黄瓜一根，葱20g，八角3g，姜20g，蒜头1个
3、蒜泥白肉,自制辣椒油50g
4、蒜泥白肉,冰水一大碗(提前把开水晾凉，放冰箱冷藏)
5、蒜泥白肉,生姜一半切片，一半切末，八角洗净，葱洗净打葱结(不要全部用掉，留几根葱叶切葱花)
6、蒜泥白肉,蒜头切末，少许葱叶切成葱花
7、蒜泥白肉,五花肉洗净放入锅里，放入清水，水盖过五花肉多一点就可以
8、蒜泥白肉,放入葱结，八角，姜片，大火烧开，转中火煮20分钟，关火再焖10分钟
9、蒜泥白肉,接下来调酱汁，拿一个大一点的碗，倒入50g自制辣椒油
10、蒜泥白肉,放入姜末和蒜末
11、蒜泥白肉,倒入40g生抽
12、蒜泥白肉,放入10g香醋
13、蒜泥白肉,倒入10g芝麻油
14、蒜泥白肉,放入8g白糖
15、蒜泥白肉,放入5g鸡精
16、蒜泥白肉,搅拌均匀待用
17、蒜泥白肉,黄瓜洗净用工具刨成丝，当然也可以用手工切丝哈
18、蒜泥白肉,五花肉煮好夹到冰水里浸泡15分钟
19、蒜泥白肉,浸泡好切薄片，越薄越好
20、蒜泥白肉,切好摆盘
21、蒜泥白肉,在盘中间放上黄瓜丝
22、蒜泥白肉,把酱汁均匀的浇到五花肉和黄瓜丝上面
23、蒜泥白肉,撒上葱花
24、蒜泥白肉,特别下饭哦！
25、蒜泥白肉,成品图二
26、蒜泥白肉,成品图三
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