需要食材
- 猪后腿肉：500g
- 蒜苗：300g
- 植物油：1大勺
- 盐：2勺
- 郫县豆瓣酱：1大勺
- 白糖：1小勺
制作步骤
1、蒜苗回锅肉,备好食材：猪后腿肉洗净，蒜苗洗净切段，蒜白蒜苗分开放；
2、蒜苗回锅肉,猪后腿肉放入煮锅煮至皮软；
3、蒜苗回锅肉,猪后腿肉煮至筷子能轻易插透，关火盛出；
4、蒜苗回锅肉,冷却后，切大薄片；
5、蒜苗回锅肉,炒锅烧热，倒入适量植物油，继续烧热；
6、蒜苗回锅肉,放入肉片爆炒；
7、蒜苗回锅肉,肉片炒出油分；如果喜欢焦香口感，可再将肉片炒干一点；如果牙口不好，炒至图片上的状态即可；
8、蒜苗回锅肉,放入郫县豆瓣酱，同肉片炒匀；
9、蒜苗回锅肉,调入适量白糖，继续翻炒；
10、蒜苗回锅肉,肉片炒至9分熟，放入蒜白翻炒；
11、蒜苗回锅肉,再放入蒜苗翻炒；
12、蒜苗回锅肉,调入适量盐，关火，起锅；【四川回锅肉】做好啦。
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