需要食材
- 面粉：300克
- 热水：适量
- 猪肉：1000克
- 香菇（泡发）：几朵
- 肠衣：1条
- 土豆：1个
- 胡萝卜：半根
- 植物油：2大勺
- 香肠调料：适量
- 盐：2大勺
- 大葱：适量
- 料酒：半勺
- 生抽：1勺
- 十三香：少许
- 花椒粉：少许
- 面粉（土豆丝饼）：少许
- 千岛酱：少许
制作步骤
1、烧麦灌香肠土豆丝饼套餐,准备好各种食材，将KitchenAid厨师机装配好和面钩
2、烧麦灌香肠土豆丝饼套餐,将中筋粉与热水放入KitchenAid厨师机中，以4档搅拌成面团
3、烧麦灌香肠土豆丝饼套餐,取出后盖上保鲜膜饧10-20分钟
4、烧麦灌香肠土豆丝饼套餐,饧面的同时，将肥瘦相间的猪肉切成大块，慢慢放入KitchenAid研磨绞肉器中，启动直至绞完
5、烧麦灌香肠土豆丝饼套餐,重复以上步骤，将肉慢速再搅碎一次，保持稍有颗粒的口感更好。不要重复绞第三次，以防调料味过重盖过肉味
6、烧麦灌香肠土豆丝饼套餐,将一部分肉馅加香肠调味料拌好腌制一会儿
7、烧麦灌香肠土豆丝饼套餐,另一部分加油、盐、生抽、料酒、香菇丁、十三香、少许水朝一个方向搅打上劲，备用
8、烧麦灌香肠土豆丝饼套餐,将饧过的面团揉长条，切成大小相当的剂子，擀成中间稍厚，四周尽量薄的薄片
9、烧麦灌香肠土豆丝饼套餐,用勺子将适量馅料放在面片中心，左手托底，在右手捏褶的同时，慢慢转动，且用左手拇指将馅料不断向内压，这样可以包入更多馅料。右手用拇指食指不断将
10、烧麦灌香肠土豆丝饼套餐,完成后稍整理一下形状，大致如图的样子。烧麦是不封口的，这样馅料更容易熟透，且蒸汽会使其更滋润
11、烧麦灌香肠土豆丝饼套餐,将包好的烧麦放入笼屉中，冷水入锅，水沸后大火蒸15-20分钟左右即可
12、烧麦灌香肠土豆丝饼套餐,在蒸烧麦的同时，灌香肠。在KitchenAid的研磨绞肉器上直接组装好灌香肠配件，将用盐水泡好的湿润的猪肠衣，全部套在灌肠接口上
13、烧麦灌香肠土豆丝饼套餐,将拌好的香肠馅装入Kitchenaid绞肉器中，用手抵住出口，待肉馅出现在肠衣底端，将肠衣打结，以低速开始灌香肠，用手稍往后推肠衣，以保证肉
14、烧麦灌香肠土豆丝饼套餐,灌好后，稍留一段空肠衣再剪断
15、烧麦灌香肠土豆丝饼套餐,用香肠锥或牙签在表面扎一些孔，这样煮的时候不会涨破。捏住香肠两端，像摇绳一样，第一段超前转动两三圈，第二段向后转动两三圈，并且把肉馅稍往中间
16、烧麦灌香肠土豆丝饼套餐,剪开后，放入预热好的烤箱中层，上下火150度，开热风烘烤20分钟左右
17、烧麦灌香肠土豆丝饼套餐,在烤香肠和蒸烧麦的同时，将洗净去皮的切成长条状的土豆和胡萝卜依次放入KitchenAid切丝配件中
18、烧麦灌香肠土豆丝饼套餐,切成细丝后加盐、花椒粉和少许面粉拌匀
19、烧麦灌香肠土豆丝饼套餐,在预热好的不粘锅中，放入圆形不锈钢模具内，小火两面烙熟即可
20、烧麦灌香肠土豆丝饼套餐,完成了，开动吧
21、烧麦灌香肠土豆丝饼套餐,细节图
22、烧麦灌香肠土豆丝饼套餐,细节图
23、烧麦灌香肠土豆丝饼套餐,细节图
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