需要食材
- 猪肝：250克
- 蒜苗：2颗
- 红椒：半个
- 料酒：2勺
- 生抽：1勺
- 蚝油：1勺
- 盐：依个人口味
- 熟白芝麻：1克
- 面粉(洗猪肝)：3克
制作步骤
1、蒜苗炒猪肝,准备食材，买回来的猪肝一定要泡冷水，反复泡，发现水浑浊后换清水继续泡，将血水泡出。
2、蒜苗炒猪肝,泡好的猪肝切片。
3、蒜苗炒猪肝,放入器具中，冷水反复冲洗，再加入面粉，抓拌均匀，放旁边静置5分钟。
4、蒜苗炒猪肝,青蒜去皮，洗干净切段。
5、蒜苗炒猪肝,红椒去根去籽切小块，大蒜去皮切碎。
6、蒜苗炒猪肝,静置好的猪肝，用冷水冲洗干净，锅中加入纯净水烧开，下猪肝，大火烧开立即捞出。
7、蒜苗炒猪肝,捞出后冷水反复冲洗，将猪肝上的杂质冲洗干净为止，生抽，蚝油放入小碗中，加入少许水搅拌均匀。
8、蒜苗炒猪肝,起油锅，加入切好的蒜炒香。
9、蒜苗炒猪肝,取一小碗，加入酱油，蚝油，少量水搅拌均匀。
10、蒜苗炒猪肝,再加入猪肝翻炒均匀。
11、蒜苗炒猪肝,倒入调好的酱汁，翻炒均匀。
12、蒜苗炒猪肝,加入料酒，适当多一点去腥。
13、蒜苗炒猪肝,加入切好的青蒜与红椒。
14、蒜苗炒猪肝,按个人口味加入盐。
15、蒜苗炒猪肝,快速翻炒2分钟出锅。
16、蒜苗炒猪肝,盛出装盘，撒上熟白芝麻点缀，简单快手小炒。
17、蒜苗炒猪肝,营养均衡，色彩斑斓，春天的味道～
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