需要食材
- 猪肝：200克
- 蒜苗：200克
- 大蒜：2个
- 生姜：1块
- 小米辣：2根
- 白醋：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 花椒油：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 老干妈风味豆豉：1勺
制作步骤
1、蒜苗炒猪肝,准备食材。
2、蒜苗炒猪肝,将猪肝洗净切薄片并用加了适量白醋的水浸泡一会儿去毒。
3、蒜苗炒猪肝,将大蒜生姜切片、小米辣切小段。
4、蒜苗炒猪肝,将蒜苗拆洗净切段，蒜苗头和叶子分开放。
5、蒜苗炒猪肝,将浸泡过的猪肝用水冲洗几遍沥干水分放入碗中，加入适量淀粉、生抽、料酒和花椒油拌匀。
6、蒜苗炒猪肝,热锅倒油烧至八成热。
7、蒜苗炒猪肝,放入猪肝快速翻炒。
8、蒜苗炒猪肝,猪肝变色断生立即铲出。
9、蒜苗炒猪肝,锅里再倒油烧至八成热。
10、蒜苗炒猪肝,放入蒜苗头和大蒜、生姜、小米辣翻炒出香味。
11、蒜苗炒猪肝,放入猪肝翻炒均匀。
12、蒜苗炒猪肝,放入蒜苗叶翻炒均匀。
13、蒜苗炒猪肝,放入适量盐翻炒均匀。
14、蒜苗炒猪肝,倒入适量生抽翻炒均匀。
15、蒜苗炒猪肝,放入一勺老干妈风味豆豉翻炒均匀即可出锅！
16、蒜苗炒猪肝,香辣鲜的猪肝！
17、蒜苗炒猪肝,下饭神器！
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