需要食材
- 豌豆凉粉材料：：
- 豌豆粉：210克
- 凉水：500ML（用于调豌豆粉）
- 凉水：500ML（用于煮熟豌豆粉）
- 盐：2克
- 酸辣豌豆凉粉材料：：
- 豌豆凉粉：500克
- 小红椒：3只
- 小葱：少许
- 蒜：2瓣
- 香油：1匙
- 盐：适量
- 生抽：2匙
- 醋：2匙
- 糖：1匙
- 木姜子油：一匙
- 豆豉辣酱：1匙
制作步骤
1、酸辣豌豆凉粉 ,豌豆粉用凉水500ML调匀
2、酸辣豌豆凉粉 ,过筛一遍滤去没有化开的粉疙瘩，也可以过筛时用勺子磨一下，把疙瘩充分化开。
3、酸辣豌豆凉粉 ,另用凉水500ML放入锅中，煮开。
4、酸辣豌豆凉粉 ,锅转小火，将调好的豌豆粉浆倒入其中，不断搅拌，直到煮到粘稠，开始冒大泡即可关火。
5、酸辣豌豆凉粉 ,将煮好的豌豆粉糊倒入一个容器，待凉后即成豌豆凉粉。
6、酸辣豌豆凉粉 ,豌豆凉粉改刀切成条或小方块，如容器待用。
7、酸辣豌豆凉粉 ,小红椒和小葱、蒜分别切末。
8、酸辣豌豆凉粉 ,将所有调料混合成味汁。
9、酸辣豌豆凉粉 ,再加上小红椒、蒜末一起拌匀，将味汁倒在切好的豌豆凉粉上，撒上小葱末即可食用。
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