需要食材
- 面条专用粉：258g
- 南瓜汁：125g
- 小葱：1颗
- 盐：1小勺
- 酱油：2小勺
- 陈醋：6小勺
- 油泼辣子：1大勺
- 鸡汁：1小勺
- 细砂糖：0.5小勺
- 花椒油：0.5小勺
- 胡椒粉：1小勺
- 白芝麻：0.5小勺
制作步骤
1、酸辣汤粑粑,备好食材：面粉，南瓜；
2、酸辣汤粑粑,南瓜去皮去瓤，洗净后，刨丝；
3、酸辣汤粑粑,将南瓜放入料理机，调入少量清水，制成南瓜汁；
4、酸辣汤粑粑,无油无水的干净容器里，称入258g面粉；
5、酸辣汤粑粑,倒入125g南瓜汁；
6、酸辣汤粑粑,揉成面团，盖上保鲜膜松弛15分钟左右；
7、酸辣汤粑粑,松弛后，再揉成一个光滑的面团；
8、酸辣汤粑粑,调酸辣汁：将适量酱油、陈醋、油泼辣子、盐、鸡汁、细砂糖、花椒油、胡椒粉、白芝麻混合，搅拌均匀；
9、酸辣汤粑粑,锅里倒入清水烧开；
10、酸辣汤粑粑,将面团扯成小面块，放进锅里煮熟；
11、酸辣汤粑粑,煮好的面块捞出；
12、酸辣汤粑粑,淋入酸辣汁，撒上葱花；
13、酸辣汤粑粑,【酸辣小面鱼】做好啦。
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