需要食材
- 鸡爪:1000g：红辣椒:10个
- 蒜:30g：食用油:100g
- 蚝油:15g：水:800g
- 酱油:40g：白糖:50g
- 白醋:200g：
制作步骤
1、酸辣卤鸡爪,炸好的虎皮鸡爪解冻，需要自己做的就用热油炸新鲜鸡爪，热油炸到鸡爪浮起捞出沥干油分放入冷水浸泡半小时再捞出沥干水份就行。
2、酸辣卤鸡爪,摘辣椒。
3、酸辣卤鸡爪,去梗洗净。
4、酸辣卤鸡爪,切圈备用。
5、酸辣卤鸡爪,蒜切碎备用。
6、酸辣卤鸡爪,锅洗净小火烧干。
7、酸辣卤鸡爪,倒入食用油。
8、酸辣卤鸡爪,加入一半蒜碎。
9、酸辣卤鸡爪,炒出蒜香。
10、酸辣卤鸡爪,加入少许辣椒翻炒。
11、酸辣卤鸡爪,倒入酱油。
12、酸辣卤鸡爪,加入白糖搅拌均匀。
13、酸辣卤鸡爪,剩余辣椒和蒜碎加入白醋。
14、酸辣卤鸡爪,搅拌均匀倒入锅里煮开的汁水里。
15、酸辣卤鸡爪,倒入蚝油。
16、酸辣卤鸡爪,搅拌均匀煮开。
17、酸辣卤鸡爪,加入水。
18、酸辣卤鸡爪,盖盖子开大火。
19、酸辣卤鸡爪,直到汤汁烧开。
20、酸辣卤鸡爪,加入鸡爪。
21、酸辣卤鸡爪,盖盖子大火煮沸。
22、酸辣卤鸡爪,煮2分钟后开盖搅拌一下。
23、酸辣卤鸡爪,再煮开后转小火慢慢煮5分钟即可收汁。
24、酸辣卤鸡爪,捞出鸡爪。
25、酸辣卤鸡爪,倒入酱料。
26、酸辣卤鸡爪,多捞点辣椒摆上。
27、酸辣卤鸡爪,冷吃热吃都行。
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