需要食材
- 宽粉：一包
- 花生米：适量
- 葱姜蒜：适量
- 小米辣：适量
- 生抽：2勺
- 香醋：3勺
- 白芝麻：适量
- 辣椒面：适量
- 香菜：一棵
- 盐：小勺
- 白糖：小勺
- 胡椒粉：适量
制作步骤
1、酸辣宽粉,宽粉一般很多人不太知道，市场里也不多见，我一般买红薯粉比较多做酸辣粉。这个宽粉我也只有在超市里看到才买，这个宽粉相比红薯粉土豆粉更加有韧劲，吃起来口感更弹。
2、酸辣宽粉,忘了买花生米，没事，作为一个美食博主，炸花生米不是小事情嘛！多放点油，加入花生米，小火慢慢炸，千万别心急大火，烧黑了会被妈妈骂喔！
3、酸辣宽粉,大概小火也就炸个十分钟左右吧，起锅，这时候千万别试，刚出锅的花生米都是不脆的，得放凉了才会变脆哈。别傻傻的又扔回锅里，发现反反复复炸，怎么都不脆。哈哈哈，别问我怎么知道的……
4、酸辣宽粉,进入正题，先把宽粉下锅煮上，因为宽粉比较难熟，要煮的时间比较久。
5、酸辣宽粉,煮粉的时间里我们就可以来做一下酸辣汤底了，首先来记好了，碗里先放蒜末、白芝麻、辣椒面和小米辣。对了，记得要用抗热的碗，因为一会要呛热油，不耐热的碗怕炸开。
6、酸辣宽粉,呛热油应该会吧？就是把油倒进干净无水的锅里，加热至开始冒烟的状态，立马倒进碗里，热油会把材料的香味彻底激发出来。这个过程小朋友请叫来妈妈操作，千万小心别被油溅到。
7、酸辣宽粉,接下来开始调味，先是来两勺生抽，3勺香醋，酸辣口味，醋一定不能少。一般比较建议用香醋，实在没有，白醋也行，不过按需加量。
8、酸辣宽粉,在来小勺盐提味，砂糖中合味道，提鲜，也可以来点鸡精，比较家常的调料嘛。胡椒粉是我喜欢的口味，按需添加
9、酸辣宽粉,再来点葱花，丰富一下颜色。
10、酸辣宽粉,最后来两勺煮粉的汤，整个酸辣汤底就完成了。
11、酸辣宽粉,主角登场，煮好的宽粉捞起来，放进碗里
12、酸辣宽粉,酸辣粉的标配搭档花生米是绝对不能少的，对了，还有榨菜。不过自己煮，当然是想吃啥加啥了
13、酸辣宽粉,作为一会香菜党，最最后来一小撮香菜，仪式感不能少。
14、酸辣宽粉,这次买的宽粉不错，很有劲道，好吃，关键是汤底好吃，嘻嘻嘻。
15、酸辣宽粉,来，小伙伴们，天气冷了，酸辣宽粉一起搞起来吧。
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