需要食材
- 酸豆角：200克
- 鸡胗：150克
- 食用油：适量
- 料酒：2勺
- 盐：少许
- 白糖：少许
- 鸡粉：少许
- 姜片：2片
- 葱：少许
- 小米辣：根据个人口味
- 蒜：3瓣
- 味极鲜酱油：1勺
- 老抽酱油：半勺
制作步骤
1、酸辣鸡胗,准备食材。
2、酸辣鸡胗,鸡胗洗净切薄片。
3、酸辣鸡胗,葱斜刀切小段，姜切丝，蒜去皮去蒂切片。
4、酸辣鸡胗,小米辣洗净切圈。
5、酸辣鸡胗,酸豆角过水冲洗一下切小段。
6、酸辣鸡胗,加适量的盐和料酒抓拌均匀腌制15分钟。
7、酸辣鸡胗,腌制好的鸡胗入开水焯1-2分钟。
8、酸辣鸡胗,沥水捞出过凉水冲洗一下。
9、酸辣鸡胗,锅中适量油烧热下葱姜蒜爆出香味。
10、酸辣鸡胗,下入焯好的鸡胗。
11、酸辣鸡胗,加一勺味极鲜酱油翻炒均匀。
12、酸辣鸡胗,再加半勺老抽酱油翻炒上色。
13、酸辣鸡胗,放入酸豆角大火快炒。出锅前加小米辣翻炒均匀。
14、酸辣鸡胗,再加一点白糖提鲜。
15、酸辣鸡胗,加适量鸡精。
16、酸辣鸡胗,出锅装盘。
17、酸辣鸡胗,酸辣开胃，好吃又下饭！
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