需要食材
- 黄瓜：2根
- 小胡萝卜：2个
- 小尖椒：3个
- 陈醋：3大勺
- 精盐：10克
- 鲜姜：1小块
- 大蒜：1头
- 玉米油：1小勺
- 花椒粒：2克
- 八角：1朵
制作步骤
1、酸辣黄瓜条,准备食材：黄瓜，胡萝卜，尖椒
2、酸辣黄瓜条,鲜姜切成小片，大蒜切成小片
3、酸辣黄瓜条,这道菜我选用非常地道的山西紫林陈醋
4、酸辣黄瓜条,八角和花椒粒
5、酸辣黄瓜条,把黄瓜切成小条
6、酸辣黄瓜条,再把黄瓜瓤切掉，这样做出来的黄瓜会更加脆爽
7、酸辣黄瓜条,把黄瓜都处理换
8、酸辣黄瓜条,胡萝卜削皮后切成小条
9、酸辣黄瓜条,尖椒去掉辣椒籽，切成小条
10、酸辣黄瓜条,把黄瓜条和胡萝卜放入盆里，加入精盐
11、酸辣黄瓜条,调匀后腌制30分钟
12、酸辣黄瓜条,加入尖椒
13、酸辣黄瓜条,调匀后腌制30分钟
14、酸辣黄瓜条,把腌制入味的什锦黄瓜条放入一个大碗里
15、酸辣黄瓜条,炒锅烧热后加入玉米油，油烧热后加入花椒粒，炒出香味
16、酸辣黄瓜条,加入姜蒜，炒出香味
17、酸辣黄瓜条,加入陈醋
18、酸辣黄瓜条,翻炒均匀即可，酸辣黄瓜的酱汁做好了，晾凉备用
19、酸辣黄瓜条,把凉透的酱汁倒入大碗里
20、酸辣黄瓜条,调匀后盖上保鲜膜，腌制入味6个小时左右即可
21、酸辣黄瓜条,酸辣黄瓜条清脆爽口，酸辣适宜，这是一道非常完美的开胃小菜~
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