需要食材
- 粉条（扁粉）：一把
- 肉末：适量
- 青菜：一把
- 酥花生：适量
- 小葱，香菜：适量
- 大蒜，洋葱，生姜，泡姜：适量
- 酱油，豆瓣酱，五香粉，白胡椒粉：适量
- 料酒 ，醋，辣椒油，：适量
- 淀粉：适量
- 盐 糖：适量
制作步骤
1、酸辣粉，酸辣微麻好滋味,准备粉条。
2、酸辣粉，酸辣微麻好滋味,提前用冷水泡软，或者用温水短时泡软。
3、酸辣粉，酸辣微麻好滋味,如果用热水泡粉，注意及时出水并过凉备用。
4、酸辣粉，酸辣微麻好滋味,准备葱姜蒜等小料，另备喜欢的青菜。
5、酸辣粉，酸辣微麻好滋味,准备肉末。
6、酸辣粉，酸辣微麻好滋味,酱油，豆瓣酱，五香粉，白胡椒粉。
7、酸辣粉，酸辣微麻好滋味,小料切碎，豆瓣酱也切碎。
8、酸辣粉，酸辣微麻好滋味,炒锅倒油，炒香部分小料，下肉末炒散。
9、酸辣粉，酸辣微麻好滋味,加五香粉和白胡椒粉。
10、酸辣粉，酸辣微麻好滋味,加酱油和料酒。
11、酸辣粉，酸辣微麻好滋味,小火炒香。
12、酸辣粉，酸辣微麻好滋味,加剩下的小料碎，加豆瓣酱。
13、酸辣粉，酸辣微麻好滋味,肉末和小料及酱料充分炒均匀。
14、酸辣粉，酸辣微麻好滋味,加开水或者高汤煮透。
15、酸辣粉，酸辣微麻好滋味,淋淀粉水煮成肉酱。
16、酸辣粉，酸辣微麻好滋味,大蒜捣成泥，加凉开水做成蒜泥水。花生拍碎，酸豆角，小葱，香菜切碎。
17、酸辣粉，酸辣微麻好滋味,坐锅烧水，水开后先煮青菜，再烫粉条，一份一份下锅比较好，烫透即可，不要烫烂了。
18、酸辣粉，酸辣微麻好滋味,取一个大碗，放上葱碎，辣椒油，花椒碎，醋，白胡椒粉，糖，味精等调料，再冲入高汤。
19、酸辣粉，酸辣微麻好滋味,煮好的粉和菜一起捞入碗中，加上花生碎，香菜碎，粉好了，开吃吧。
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